山西，中國文明的發源地之一。這裡河流九曲，山巒疊嶂。

一提到山西，大多數人想到的就是挖不盡的煤礦和吃不完的面食。山西人愛吃面是大家都知道的，但山西除了面食之外也有各種各樣的美食，像軟糯鮮香的定襄蒸肉、軟嫩可口的糖醋魚等等，這些都是獨特而又美味的山西美食。

但讓大家意想不到的是，山西人也會吃一些奇奇怪怪的食物，這些美食在當地人心裡都是極其美味的，但外地人卻表示難以接受。

接下來小編就給大家介紹一下山西的“四大怪菜”，大家一起來看看，你都吃過沒有？

太原頭腦

大家應該都聽說過豬腦吧，但這太原頭腦很多人應該都不知道這是什麼都是吧，這其實是山西一道經典的特色小吃。用羊肥油、藕和山藥等一起制成的一道美食。

在制作時将這三樣食材一起放入鍋中炖煮而成。因為做好的菜品看上去就像一鍋白白的腦花一樣，所以當地人稱其為“大原頭腦”。雖然從外形上來看，這道菜并不美觀，但吃起來味道卻十分美味。

喜歡吃辣的朋友也可以再向其中加入幾勺辣椒油，此時喝上一口，一股腦的鮮香竄入口腔，令人回味無窮。不過很多外地人說聽到這個名字就想到了豬腦，便覺得沒有了食欲。

狗舌頭

狗舌頭，有些人一聽到這個名字就覺得沒了食欲，特别是對于愛狗人士來說。但其實這道菜和狗沒有一點關系，隻不過是因為外形看起來像狗的舌頭一樣，所以當地人稱其為“狗舌頭”。這樣看出來山西人對食物的命名特别随意。

狗舌頭在山西是一道特别出名的面食，做好的狗舌頭當地人會用來小炒或者涼拌，都是酸辣爽口，軟滑勁道。在山西，基本家家戶戶都會做這樣一道面食。

不過對于第一次來到山西的朋友來說，聽到這個名字就避而遠之，不想了解了。大家現在知道狗舌頭到底是什麼了，有機會去山西時，可以去嘗一嘗。

霍州豬血灌腸

豬血灌腸，顧名思義就是将豬血灌到豬腸子裡的一道食物。這樣一道食物光是聽到做法就覺得是一道黑暗料理了，說到吃更是不敢輕易嘗試。實際上這是山西霍州的一道傳統美食，其曆史悠久，最早起源于清朝。

做好的豬血灌腸顔色呈暗紅色，看上去有一點點吓人，并且聞起來有一股很大的腥味。不過山西人在吃的時候都會蘸上蒜泥等料汁，這樣能夠很好地将血腸中的腥味去除掉。并且吃起來也是軟嫩鮮香，所以當地人對其偏愛有加。

但對于大部分外地人來說，還是很難接受的，覺得這道菜十分的恐怖，不敢輕易嘗試。

晉城燒大蔥

在大家的印象裡，都覺得東北人特别喜歡吃大蔥。但其實山西人對大蔥也是十分偏愛。在山西晉城就有這麼一道以大蔥為主材料的菜品。

這道菜主要做法就是将新鮮的大蔥切成小段後和豬肉、下面一起爆炒。其最主要的步驟就是在出鍋前需要加上荔枝。做好的菜品，蔥香味十足，完美地将甜口和鹹香結合在一起，更是給整道菜增加了一種汁水飽滿的感覺。

這道菜是山西人特别喜歡的一道家常菜。不過在外地人看來，大蔥和荔枝這兩種食物結合在一起，就給人一種特别奇怪詭異的感覺。

以上這四道菜就是山西的“四大怪菜”，你都吃過嗎？如果你還知道其他奇怪的菜品，歡迎在評論區下方留言分享，大家一起讨論讨論。

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