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可生食雞蛋營養更高嗎

生活更新时间:2025-06-15 12:05:25

夏季是進補的時節，但是補得過頭又容易上火，所以夏季養生十分講究。但我們老百姓也沒這麼講究，俗話說藥補不如食補，與其吃藥的話，不如從食物中吸收營養來的實在。那麼夏季吃什麼，怎麼吃非常關鍵。今天要給大家介紹的養生食材是--雞蛋!

可生食雞蛋營養更高嗎（生食雞蛋沒營養）1

雖然雞蛋是常見食材，但是怎麼吃，吃多少?你未必清楚!

1、每天吃幾個好?

都知道雞蛋對人體好，但是也不能多吃，成人每天吃大約40~50g蛋類物質即可，也就是每天吃一個雞蛋就差不多了。如果是哺乳期的女性，最好每天吃2~3個雞蛋;而高血脂的患者，最好隔兩天吃一次雞蛋，一次也就吃一個為宜。

2、雞蛋怎麼吃好?

生吃、半熟還是全熟?雞蛋有很多的吃法，可以制作出美味的食物，但是夾生以及生的雞蛋，是不宜進食的。因為沒有煮熟的雞蛋可能含有沙門氏菌、抗酶蛋白以及抗生物素蛋白等等有害物質，進食的話有可能會中毒。

3、哪種雞蛋最有營養?

現在市場上的雞蛋種類是五花八門，到底哪種最有營養呢?就拿土雞蛋和養殖的雞蛋來說，首先蛋殼的顔色差别很大，然後蛋黃的顔色也略有差别，大家就會有疑問，那種雞蛋更有營養你?其實就雞蛋的蛋白質含量基本是恒定的，與雞的品種以及不同的飼料，是沒有什麼關系的。

雞蛋營養在哪裡呢?

有的人吃雞蛋可能不吃蛋黃，那麼其實這個雞蛋你等于沒有吃，也就獲取了雞蛋中的蛋白質，其他維生素和微量元素，你全部給扔掉了。這樣你會說了，蛋黃中有大量的膽固醇，吃多了對人體有害，如果擔心膽固醇攝入過高的話，控制吃的量就好，而且吃雞蛋的當天不要在攝入其他膽固醇過高的食物即可。

你可能不知道，雞蛋擺放也有"姿勢"!

夏季雞蛋的存放也是個問題，周圍環境過高的話，雞蛋容易變質，所以最好還是放到冷藏裡。不僅如此，擺放的"姿勢"也很重要，最好是打頭在上，小頭朝下。這是因為雞蛋的氣孔主要存在于大頭的那一端，大頭在上的話，就可以不影響雞蛋的呼吸作用，從而減少變質的可能性。橫着放的話也不是十分合理，蛋黃比蛋白輕，橫放蛋黃容易上浮，靠近蛋殼變成貼蛋或者是靠黃蛋，這樣煮雞蛋時容易散黃，所以最好是把雞蛋大頭朝上，小頭朝下的擺放。

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