蘿蔔炖排骨要放什麼好?蘿蔔炖排骨可謂是一道人人都愛吃的菜式，特别是在南方的城市當中，必須是每天一個湯才能滿足到人們的口味，蘿蔔炖排骨聽起來簡單，但是也不是說把所有的材料都放在裡面，然後進行一亂通放在裡面炖就行，其實做的過程還是需要有一些方法和技巧的最終便會導緻很多人蘿蔔炖排骨時，都沒有重視某一步，結果炖出來不好吃，現在小編就來說說關于蘿蔔炖排骨要放什麼好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘿蔔炖排骨要放什麼好

蘿蔔炖排骨可謂是一道人人都愛吃的菜式，特别是在南方的城市當中，必須是每天一個湯才能滿足到人們的口味，蘿蔔炖排骨聽起來簡單，但是也不是說把所有的材料都放在裡面，然後進行一亂通放在裡面炖就行，其實做的過程還是需要有一些方法和技巧的。最終便會導緻很多人蘿蔔炖排骨時，都沒有重視某一步，結果炖出來不好吃。

既然說到了蘿蔔炖排骨，首先不妨給大家分析一下為什麼蘿蔔炖排骨的營養價值那麼高。蘿蔔其實也是有着跟人參媲美的效果，因為蘿蔔本身所含的營養是很豐富，而且具備了滋補和活血的效果，排骨當中含有一些營養成分很高的物質，如維生素和蛋白質等，鈣成分和骨膠原成分都很高，鈣質可以給人體進行提供。所以排骨具有很大的養生價值，甚至有說法稱蘿蔔炖排骨有着滋陰補陽、補精血的效果。現在不妨一起來看看如何做吧！

1、準備好相應的材料，有利于蘿蔔炖排骨的有序進行，主料是白蘿蔔和豬排，最好白蘿蔔的量要多于豬排的一半，這樣的比例配比會比較恰當。而輔助料也是比較簡單，準備一些蔥花，味精或者雞精，精制鹽和料酒。

2、将豬排用刀去切好，切得最好是比較均勻一點白蘿蔔切成幾大塊，放好進行備用，而其他的配料也是在這個時候準備好，如蔥花切得不用太細，切成一段一段的形狀就行。

3、豬排進入鍋裡面，鍋裡面放着清水，加上多一點的料酒，進行豬排的去腥味，然後就可以撈上來，稍微沖洗一下，就可以讓豬排腥味去掉，這也是一種比較簡單的方法，但是要記得火千萬不能太大，不然豬排馬上很快熟了之後，營養物質會流失很多的。

4、把豬排放在鍋裡面放到水當中進行炖，加上已經準備好輔助料，一起放到其中進行炖，時間可以長一點，因為炖湯還是需要有一定的耐性的，這樣營養才能真正流出來。

5、炖了一會之後，看看豬排炖得如何，湯開始有點渾濁有味道冒出，這時候就可以把白蘿蔔放進去，蓋好蓋子繼續炖。因為在這一步當中才放白蘿蔔是怕過早放，白蘿蔔炖的時間太長了導緻爛掉了，這樣吃的時候口感會沒有那麼好。而且這時候加蘿蔔排骨炖入味了，軟爛可口，不老不柴。

6、炖到肉跟骨頭分開了，觀察和稍微品嘗一下，先加入一些鹽分，然後加入适量的味精或者雞精，再炖個兩三分鐘，味道都進去了湯當中，那麼蘿蔔炖排骨這個菜式就正式完成了，可以把其盛起來進行品嘗。

不知道上面的蘿蔔炖排骨的過程對于大家有沒有啟發，不妨去嘗試一下，相信肯定會炖出蘿蔔炖排骨精髓的味道。

小貼士

1、白蘿蔔切大塊一點，不然經不住炖。

2、去腥的時候一定要多放點料酒。

3、去腥的時間不能太長，不然會把豬排的味道都去掉。

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