甲魚常見的做法是炖湯和紅燒,炖湯原料:色拉油豬油香蔥姜片,野生鲫魚或汪丫魚,野生甲魚,色拉油加少許豬油上鍋加香蔥姜片爆香入鲫魚甲魚煎到表皮收縮,加水大火燒開後五分鐘改中火,保持沸騰直到湯變乳白色調味後再燒幾分鐘就可以了!紅燒原料:蔥姜蒜子,幹辣椒,菜籽油豬油,鍋上火倒油下蔥姜蒜幹辣椒爆香入甲魚中火爆炒至收縮加料酒醬油陳醋,加水鹽糖雞精大火燒來後轉中小火慢燒二十分鐘,轉大火收汁即可!因甲魚膠質含量高容易結底燒糊,燒制過程中随時查看!
你有那些做甲魚的方法了!
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