我國北方利用稭稈種植雙孢菇的面積和産量逐年擴大，但近年來雙孢菇在出菇階段，菇床上經常發生小菇蕾萎縮、變黃直至死亡的現象，嚴重時床面的小菇蕾會大面積死亡，死菇現象發生普遍而頻繁，嚴重阻礙了稭稈種植雙孢菇的健康發展。現将稭稈種植雙孢菇死菇的原因和防治措施介紹如下。

1.出菇期高溫：雙孢菇菌絲體在溫度較低的16℃左右時扭結形成菇蕾，在秋菇生産中（尤其是10月底至11月初）或春菇生産中（3月中旬至5月初），棚溫連續出現幾天22℃以上高溫時，緻使菇床水分蒸發和菇體新陳代謝加快，水分及營養供應不上，再加上通氣不良等原因，可緻小菇蕾因缺乏營養和水分而枯萎死亡。

2.晝夜溫差大：雙孢菇子實體生長期間如果白天氣溫在20℃以上，晚上降到10℃或更低，門窗附近小菇蕾菌蓋邊緣很快出現黃斑，繼而硬開傘或随之死亡。

3.通風不良：菇棚内通風不良，會造成氧氣不足、二氧化碳濃度過大，從而影響子實體的正常生長發育，緻使部分幼菇死亡，若再遇高溫，高溫高濕的情況下死菇現象就更為嚴重。

4.養分不足：有的菇農在培養料的配制上草多糞少，造成氮源不足，不能滿足菇體生長發育的營養供給導緻死菇；反之，糞多草少的做法，會造成培養料透氣差，菇蕾極容易死亡。另外，培養料堆制時間過長、過熟，溫度過高70℃以上，養分消耗過多；反之，堆制時間不足，料溫未達到60℃，原料中的養分則不能得到充分分解、轉化，都能造成死菇。備料不足，培養料過薄等，也是造成出菇後期（春季）營養供給不足死菇的原因。

5.覆土材料處理不當：如覆土層太薄（1厘米左右），甚至有的培養料暴露在空氣中，易引起出菇過密或死菇現象。有的菇農在配制覆土材料時加入稻糠（麥糠）以增加覆土材料的通透性，但加入量過大，造成覆土材料持水性能下降，在氣溫高的情況下需水量較大又不能及補充水分時，造成覆土層和培養料水分大量蒸發，幼菇得不到水分供應而大批死亡。

6.用水不當：雙孢菇出菇期在25℃以上，空氣相對濕度95%以上時，噴水後關閉門窗，造成大批死菇；在打出菇水或補水保濕時噴水過量，水分滲漏培養料，使料層上部積水缺氧而導緻幼菇窒息死亡。

7.濫用農藥：蘑菇常見的病害有鏽斑病、幹腐病，蟲害有紅蜘蛛、糞蠅、瘿蚊等，均可引起死菇或降低品質。菇農在防治病蟲害時如果加入過量農藥，會造成小菇發黑變污，造成死菇。

1.确定合理的栽培季節：栽培季節應視當地所處經緯度、海拔高度和地理小氣候而定，氣象平均溫度穩定在22～24℃為播種期，20℃以下為出菇期。在實際栽培中可根據市場行情适當推遲雙孢菇的播種時期，山東及周邊地區可延遲至12月中旬以前播種，晚播的雙孢菇在春天其他地方出菇少的時間而大量出菇，經濟效益反而比秋菇高。為防止高溫死菇，栽培期要注意天氣預報，當高溫出現時，要噴水、通風，降低菇棚溫度，減少死菇。

2.養分供給恰當：由于雙孢菇菌絲不能利用未經發酵分解的培養料，因此在利用稭稈栽培雙孢菇時，稭稈原料的處理一般要進行“二次發酵”甚至“三次發酵”，達到增加有效養分、減少消耗的目的。在進行雙孢菇栽培時可以适當加大每平方米稭稈的投料量，稭稈的厚度可在30厘米左右。适當增加稭稈的厚度不但增加單位面積的營養，而且在冬天可以增加原料内部的溫度，起到延長出菇期、增加單位面積産量和防止春天死菇的作用。

3.加強覆土材料的處理：覆土應取得表面15厘米以下的土，經過烈日暴曬，以殺滅蟲卵及病菌。覆土最好呈顆粒狀，小粒0.5～0.8厘米，粗粒1.5～2.0厘米，摻入1%的石灰粉，噴0.05%的敵敵畏，堆好堆，蓋上塑料薄膜悶24小時。然後掀掉薄膜，攤堆散發完藥味，調節土壤pH7.5～8，濕度調節到用手捏不碎、不粘後即可覆土。如覆土材料黏重，可加入10%左右的麥（稻）糠增加土壤透氣性，覆土厚度在3厘米左右。

4.加強出菇期管理：出菇期應密切注意天氣的變化，根據氣溫調節棚溫，加強通風換氣，嚴防棚内出現高溫或晝夜溫差太大等現象。在出菇期間噴水的同時要加強通風至菇體表面幹爽，不噴“關門水”；在高溫出現時，菇床立即停止噴水；在覆土後的調水階段，防止菌絲長出土面，壓低出菇位，以免出菇過密；在每次轉潮後噴1次重水，以後堅持噴保菇水，勿使菇床脫水。

5.綜合防治病蟲害：在雙孢菇生産上應堅持“以防為主、藥劑為輔”的綜合防治原則，防止病蟲随培養料帶進菇床（發酵徹底），消滅覆土内的病蟲源（覆土材料處理徹底），徹底清除菇棚内的緻病菌和害蟲，創造适宜蘑菇生長的環境條件。病蟲害發生後，要及時清除病菇、死菇，并采用藥物進行防治，以免擴大蔓延。

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