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啥餡的包子既有營養又好消化

生活更新时间:2024-11-20 10:23:52

啥餡的包子既有營養又好消化（上桌前不被看好的素餡包子）1

此配方可以做28個包子。

By 老劉的廚房

用料

包子皮
富強粉 600克
白糖 10克
小蘇打 1克
酵母 5克
溫水 350克
包子餡
長杆空心菠菜 1000克
幹香菇 10朵
春筍 100克
五香豆腐幹 50克
木耳 50克
雞蛋 3個
姜末 10克
蔥末 30克
蚝油 30克
花椒油 20克
蔥油 30克
香油 20克
食鹽 8克
五香粉 1～2克
食用油适量（炒雞蛋用）

做法步驟

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1、把包子皮用料混合，室溫20度，發酵1～1.5小時，至2倍大。發酵期間做餡料。

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2、把菠菜洗淨，焯水，切成末。

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3、香菇切末。

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4、把春筍、豆幹、木耳、蔥姜切末，待用。

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5、炒鍋加食用油，中火将雞蛋快速炒熟，攪散。

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6、将所有食材混合。

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7、加調料後拌勻。

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8、将發好的面團，揉光排氣，35克左右一個面劑子，擀成厚一點的皮，大小如手掌，包入35克餡料，放入蒸鍋，二次醒發。

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9、待個頭明顯變大，氣溫20度，約20分鐘吧。大火上氣後蒸10分鐘。

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10、蒸好了。

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11、出鍋了，味道不錯呦，絕對是女士們的最愛。

小貼士

1、菠菜用長杆空心的，春天正是上市的季節，口感好，不澀嘴。 2、包好包子一定要2次醒發，蒸出來顔值更高。 3、如果有大蝦仁放上更鮮。

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