廈門沙茶面絕密配方-tft每日頭條

廈門沙茶面絕密配方

生活更新时间:2025-02-06 03:09:33

以前隻要離開廈門一段時間，最先想念的就是沙茶面。

作為閩南地道的古早味小吃之一的沙茶面，可以說是閩南地區和廈門的代表了。

廈門沙茶面絕密配方（老廈門的古早味）1

在廈門長大的小孩，從小就愛沙茶面。上了年紀的老廈門人，更是離不開這一碗堿面與沙茶的完美搭配帶來的老味道。

今天就來說說這普通卻又極不普通的沙茶面，在老八市旁的開元路99号一樓，有着一家比自己年紀還要大的沙茶面老店，就是貢糖沙茶面。沒有什麼華麗裝修，早上來吃的很多都是住在附近的老爺爺奶奶。

廈門沙茶面絕密配方（老廈門的古早味）2

就是這樣一家開了三十多年的老店，在老街巷裡，卻是有着屬于廈門好味道的沙茶面。店裡很普通的桌椅，但是店裡啊阿姨叔叔都有着閩南人的熱情。

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進店就是鍋竈選料的冰櫃，當天新鮮食材一目了然，看着自己喜歡的食材選擇點單。旁邊就是價目表，要知道位靠旅遊熱門景點卻還有這樣的定價。可見老闆人實在。

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阿姨經驗老道利落幹脆的燙煮食材，在澆上靈魂沙茶湯。這麼一碗滿滿好料的沙茶面不到兩分鐘就熱氣騰騰的在面前了。靠海的廈門沙茶一定也要配上海鮮才更加美味。

廈門沙茶面絕密配方（老廈門的古早味）10

廈門沙茶面絕密配方（老廈門的古早味）11

這沙蟲，可是千萬不能錯過。本身沙蟲因為難挖量少，就不常吃到。在貢糖竟然發現有沙蟲！脆嫩的口感配上鮮香湯底，真是“樸實無華”的美味啊~

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炸五香

說實話本以為一般的炸五香，想着搭配沙茶面吃吃。沒想到好味道香噴噴的超過謝霆鋒打卡的那家哦。

貢糖炸五香，每一條都超大的分量！比外面吃到的都要大條，價格卻隻要6元一條。可以看到都是大塊的瘦肉，吃起來口感外脆裡香，絕對讓你回味的。

不愧是老闆自誇她家的五香和海蛎煎最好吃！那自豪的模樣成功吸引我試試海蛎煎的~

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平常我們吃攤成餅一樣的海蛎煎并不是廈門做法。正宗的海蛎煎是這樣散狀的。海蛎看的到，吃起來真的是非常非常香！！！是吃了這麼多年海蛎煎，萬萬沒想到最好吃的海蛎煎竟然藏在這小小的店裡。老闆誇的沒錯，我也要誇的！是真的有在好吃哦~忍不住和朋友加單再來一份的。

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手撕雞，别看普普通通一家沙茶面。店裡藏着最好吃的海蛎煎和炸五香。沒想到這手撕雞竟然也給了驚喜。麻油香伴着雞肉鮮嫩不柴。拿開配酒真是最好的下酒菜了~

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店裡牆上還保留着老廈門的照片

一出門看到對面的街景

有着80年代老廈門的韻味

吃了一碗三十多年依舊保持老味道的沙茶面，打包了6元的炸五香帶回家

這就是我愛的廈門

也是最廈門的樣子

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