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小時候米花糖的做法

生活更新时间:2025-02-24 17:55:30

小時候米花糖的做法（兒時記憶中的味道----米花糖）1

也許我是一個特懷舊的人，對兒時的味道有着特殊的懷念，兒時的許多零食讓我記憶猶新，不知是不是還有人和我一樣，還回想起兒時的爆米花呢。

小時候，隻要聽見“嘭”的一聲巨響，就知道爆米花的老爺爺來了，趕緊纏上媽媽去爆米花，那時候爆米花的玉米或大米，燒的材火都是自家拿，當然了還少不了那個年代的甜味劑---糖精，爆一爐2角錢。媽媽也不是每次都答應我，我就跟小夥伴們在老爺爺邊上等着，每次爆米花爆開的時候，都會有一些米花從袋子口竄出來，我們便蜂擁而上去亂搶，非常的熱鬧。

米花糖媽媽從來沒有做過，小時候都是在集市上買來吃，對于一個從小愛吃甜食的我來說，米花糖從沒斷過，隻是慢慢的吃不到小時候的味道了。直到某一天，城市的街頭也有了兒時古老的手搖爆米花，我嘗試着自己做米花糖，真的不錯，小時候的味道又回來了。

小時候米花糖的做法（兒時記憶中的味道----米花糖）2

原料：大米花200—250克、白糖200克、水100克、幹桂花2克

做法：

1、大米花用篩子篩去雜質，備好原料。

2、水和白糖倒入不鏽鋼鍋中，同時撒上桂花攪拌一下，小火慢慢将糖水煮開至糖溶化（煮的過程中将糖水不時攪拌一下）。

3、繼續小火慢慢熬煮，從這個時候一直到煮糖漿結束，都不要再攪拌糖水。煮制大約30分鐘左右，糖漿完全起大泡，用勺子滴下糖漿成拉絲狀即可關成小小小火。

4、把大米花倒入鍋中快速的炒均勻。

5、趁熱把炒勻的米花糖倒在烤盤上。

6、用木制的鏟子快速攤平，再用擀面杖擀結實一些。

7、趁未涼的時候切成長條。

8、放涼即可食用。

小時候米花糖的做法（兒時記憶中的味道----米花糖）3

制作經驗：

1、熬糖漿時清水的量不要少于50毫升，少于50毫升在糖還沒完全轉換成糖漿時，水分已蒸發完，水量多于50毫升到無所謂，隻是糖漿轉換用的時間長一些。

2、在糖漿和米花混合還有擀開的時候，速度一定要快，等涼了就不好擀了，切的時候也不要涼了切，容易碎

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