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雖說天氣炎熱，但是如今夏天吃火鍋也是市民朋友不錯的用餐選擇。夏季氣候潮濕悶熱，吃火鍋可以促進體内積累的汗液排出，使人感到神清氣爽。記者走訪火鍋店發現，如今，大部分店家積極倡導“光盤行動”，大部分顧客也能夠自覺做到“光盤”。
推出“半份菜”減少不必要的浪費
晚餐時分，記者走進吉慶路一家火鍋店發現，商家在店内醒目位置張貼了“光盤行動，拒絕浪費”“節約光榮、浪費可恥”等宣傳标語，提醒顧客文明節儉用餐。記者翻看菜單，看到店家還推出了“半份菜”“菜色拼盤”提供給不同需求的顧客。
“像比如人少的時候，有半份的菜就點半份的菜，多點一些品種種類。”顧客張秋月說。
同時記者也了解到，提倡節約、制止浪費、“光盤行動”是火鍋店服務員崗前培訓的重要内容之一。消費者在用餐中如果點菜太多，服務員會提醒适量點餐、避免浪費。
珮姐老火鍋麗江店店長李淩向記者介紹說：“我們在所有的餐桌上擺放了台卡，提醒顧客少量多次點，人均三個菜，葷素各一半，三人以下就多點半份菜。”在這家火鍋店，客人在點單之後出單的第一時間，服務員會核對所點的菜品，提醒客人是否會造成浪費，吃不完的菜品是不予退換的。提醒客人店裡有小份菜，可以少量多次的點菜。
浪費減少 自覺打包成“風尚”
記者也了解到，如今在多家火鍋店都推出了半份菜或者“拼盤”菜的服務，這樣菜品設計得到了顧客們的好評，餐桌上浪費情況明顯減少。就算點多了大部分顧客都會打包帶走。
正在用餐的市民赫興豔說：“一般會根據有多少個人，點多少份菜，如果吃不完的話就打包帶走。”
“首先根據人數，幾個人，大概選多少份量這樣，店裡面的服務人員也會給我們一些提醒，一些建議，”顧客趙建說，餐廳提供半份餐的選擇，還有拼盤的服務，可選擇性更多一些，盡量做到節約一點，“不要浪費，因為節約是中華的傳統美德，所以大家盡量都共同遵守。”
大部分火鍋店基本都提供了“半份菜”的服務，從商家到顧客，商家和顧客都有了“光盤”意識，“制止浪費”也在這熱氣騰騰的火鍋裡翻滾，引導着更多市民理性消費、健康生活。
記者/楊四娟
編輯/雷鳳嬌
責編/和衆學
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