運動型飲料配料表中經常出現一種成分，牛磺酸。

什麼是牛磺酸？在人體健康中起什麼作用？缺乏會影響健康嗎？有毒副作用嗎？

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小編帶你去了解 → → →

1.牛磺酸

牛磺酸最早由牛黃中分離出來的，被歸類為條件必需氨基酸。它具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養素，特别集中在大腦、眼睛、心髒和肌肉等部位。

2.牛磺酸的生理功能

（1）消除疲勞、産生能量，改善内分泌狀态，增強人體免疫

（2）增強心肌收縮、防止心血管病

（3）促進嬰幼兒腦組織和智力發育

（4）能抗焦慮情緒，促進學習與記憶力，預防神經系統衰老

（5）提高神經傳導和視覺機能，有利于人眼細胞膜維持正常功能，抑制白内障的發生發展

（6）促進脂肪類物質吸收，抑制膽固醇結石形成

（7）有一定的降低血糖的作用，且不依賴于增加胰島素的釋放

3.牛磺酸的來源

（1）自身合成

（2）食物供給

牛磺酸幾乎存在于所有的生物中，含量最豐富的是海魚（墨魚、章魚、青花魚、竹莢魚、沙丁魚等）、貝類（牡蛎、海螺、蛤蜊等）。在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5至10倍。此外，蝦的牛磺酸含量也很豐富。

4.牛磺酸缺乏對健康的影響

（1）嬰幼兒尤其是早産兒：牛磺酸缺乏會導緻生長發育緩慢、智力發育遲緩以及視網膜功能紊亂，需及時補充母乳（尤其是初乳）。

（2）長期靜脈營養輸液的病人：若輸液中沒有牛磺酸，會使病人視網膜電流圖發生變化，隻有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。

5.牛磺酸如何補充？

（1）肝功能正常的成年人：自身合成牛磺酸。

（2）牛磺酸合成障礙或合成牛磺酸不足的人：食用富含牛磺酸的食物或膳食補充劑。另外，補充牛磺酸，小心海鮮不适症。

6.牛磺酸否有毒副作用？

在推薦量下使用對人體沒有毒副作用。長期過量使用會大大增加腎髒的負擔，危害身體健康。

7.運動飲料緩解疲勞的奧秘——牛磺酸

線粒體是氧自由基生成的主要來源, 是細胞損傷與保護的重要靶部位[1]。

研究表明，牛磺酸對線粒體膜具有保護作用。牛磺酸的抗脂質過氧化作用和膜穩定作用可以幫助維持線粒體結構和功能的穩定。牛磺酸也可以通過清除自由基來保護線粒體少受損。補充牛磺酸可有效抑制急性運動後心肌線粒體膜過氧化脂質增加，減輕運動性疲勞和促進運動後疲勞的消除[2]。

[1]Marin- Garcia J, Goldenthal MJ. Understanding the impact of mitochondrial defects in cardiovascular disease: a review. J Card Fail, 2002, 8( 5) :347- 361.

[2]張宜龍, 陳吉棣. 牛磺酸對長期大強度運動訓練後自由基代謝、膜流動性及 Ca2 轉運變化影響. 中國運動醫學雜志, 1999, 18( 3) : 248- 251.

8.牛磺酸功效如此強大，是不是可以頻繁地飲用運動飲料？

否！

運動飲料成分複雜，除了含有牛磺酸外，一般還含有色素，糖分，鹽分，咖啡因或磷酸肌酸，甚至是防腐劑等物質，并不适合長期或者一次性大量當水喝。

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