骟匠是農村一種以骟牲畜工作的手藝人，這種手藝人在80年代風靡農村；為什麼管他們稱做骟匠呢，馬骟匠說：匠人是一種手藝工作者的最大認可，骟匠就是骟牲畜技藝精湛的手藝人！

今天我們探訪的馬骟匠他今年69歲了，偶爾還從事骟豬的工作，過去的農村家家戶戶都會養牲畜，大到騾馬驢小到貓狗。王師傅的褲腰處别着一牛角号，左邊挂一個羊皮兜裝刀具。每當他走村串戶，就會拿出這個牛角号吹三下，大家就知道骟匠來了！

（在訪談中，馬師傅說的是家鄉方言，郎君整理編輯為書面語言，意思未變）

24h:這種手藝是從哪裡學的，為什麼想到幹這個？

骟匠這活很沒人幹，一般認為骟豬狗的都不是啥正經活，隻有懶漢在願意幹這種事。據傳，明太祖朱元璋贈骟匠春聯：“雙手避開生死路，一刀斬斷是非根”，一語道破骟匠天機。

我在小孩時吃不上飯穿不上衣服，那時隻有匠人生活過得去，家裡沒口糧母親把我送給了親戚，17歲我才回來，那一年我們村裡的農業社有政策——養羊，有人骟羊，我就跟着學了一段時間，骟匠的刀子管住的是一隻牲畜的腰子和陰囊。

骟公的牲畜就簡單，剜出兩顆腰子再用針線封上口子就可以了，但母羊就麻煩，要找到陰囊切掉，這個沒點技術容易把羊骟死。

當然抓羊的人也很關鍵，不能壓羊的肚子、動脈管，過去都是把羊綁挂在斜立牆根的木闆上，這樣避免重壓緻死就很快骟了。

現在基本沒有骟匠了，這與養牲畜有很大關系，現代化的推進，牲畜集中化養殖，村裡沒有散養的啥家畜了。

我還是大前年骟了兩頭豬崽子，這活現在是幫忙，其他的村不知道咋樣，我們村裡年輕人都出去打工了，像我這麼年紀的人在家看娃娃，誰還養牲畜呢！

24h:骟匠的狠毒是對牲畜最大愛嗎？

骟匠是個操心活，骟騾馬最操心，尤其母性牲畜，骟完要觀察牲口的進食情況不能多吃，在農村牲口一直是栓養，骟了要牽牲口遊走，還要穩住牲口不能奔跑。

骟豬骟羊也要看天氣與季節，一般都在清明左右骟，天熱動不得刀，傷口發炎就麻煩。

王師傅說到這裡，拿出他的老黃曆說；要看的，一看時節二看風水，比如小公豬未滿月就要淨身，這樣六根清淨，母豬需等性成熟後，才能骟。單日适合動刀，雙日忌見紅，做骟匠要懂尊重自然規則。

在所有牲畜中，骟豬最為平常，骟豬也最怕的沒骟幹淨，就是陰囊沒割幹淨，搞個雙性的不公不母的長不大，其次縫刀口時把腸子縫一起，這都是很失職的，考驗骟匠的技術就是骟的牲畜,是否肯吃又肯長不肯交配。

24h:骟匠趣事——吃腰子、神探案

為了營生我十幾年前都是要走幾十裡路去到外村骟豬骟驢，有時候路途遙遠骟完牲畜就晚上了，回家都是大晚上，路過村子野狗多，現在的野狗不咬人。

過去村裡的野狗是咬人的，我要跟這些野狗較勁半天，後來我給誰家骟牲畜，就把腰子、腸子帶上了，路過有野狗的村子丢給他們吃，我就能繞開過路。

這樣一來，留下了一個馬骟匠喜歡吃豬腰子，一傳十十傳百，我給誰家骟豬，誰家的女人就給我炒一盤豬腰子，豬腰子騷的很，吃不下去，尤其剛割下來的騷勁很大，搶人上頭。

腰子都有腰騷，腰騷要切除幹淨，農村人不懂就洗洗炒了，根本不能吃。有了這事我就再也不拿人家腰子了，有人又給我母豬腸子，我當場翻臉了，以為我不吃豬腰子開始吃豬腸子了！

我骟豬一般是用系骟，縫三針，有一次，上窯村我骟的一對豬主家圈門沒關好走失了，上窯村養豬的人是在太多了，到底去誰家了沒法辨認，派出所的人聯系到我，我通過系骟縫刀口認出了這兩隻豬。

24h:牲畜有靈性，敬畏生命

我們敬畏地球上的一切生命，擡頭三尺有神明，不畏人知畏己知，敬畏就是對生命最大的尊重。

骟牲畜本意上是我們人的意願，牲畜他肯定是抗議的，我們給它們動刀并非是殺死它所以還是要敬重一個生命。

牲畜是有靈性的，不管你對它的好與壞它的靈性會有感知，凡是動刀子的活首先要敬畏生命，尊重職責。

24h:生過仔的母豬肉可以吃嗎；怎麼辨别？

可不可以這個沒有确定答案，在農村，我們是不吃這個的育種豬跟配種豬肉的，育種豬生過一兩胎的母豬跟肉豬肉質很相近，很難辨别，這你就要看肉皮了，生過一到兩胎的豬一般都是半年以上的豬了，肉皮相對松、厚，奶頭漲大。

若是生過三胎以上的母豬，你用手指觸摸肉的表面專他是不堅實的，指壓出現凹陷，放手後不能馬上恢複原狀。

其次你看肉表面，正常的育肥豬表面都是紅紫相間，闆油薄且鎮定，非育肥豬肉質紫色多且闆油厚實骨骼堅挺骨心細。

熟食就很難辨認了，全憑賣家的良心了。

豬骟好了肯吃肯長，肉質細嫩好吃，生過豬崽子的母豬肉我們是不會吃的，公豬肉也是不會吃的！

母豬很虛，一斤煮熟要折3兩，公豬的騷勁很大，柴鍋煮不熟這種肉的，煮熟也很難咽下。

24h:農村野生物該如何保護

聊到最後，馬骟匠語重心長地說，你是搞網絡媒體的，我能給你說個事嗎？

村裡野物（野雞、野兔、野鳥）太多了，甚至還有野豬，我們農民人種的農作物被糟蹋沒了，上頭的政策要保護野生動物，不敢打，打了要罰款。

今年出去打工沒門路，莊稼也種不成，今年國家惠農不知還有啥政策麼！希望大幹部深入走訪農村，把惠農政策落到實處！

寫在最後；

千百年來,傳統手工藝不僅是生産方式，更演化成一種不可或缺的文化，是傳統文化精髓傳承的重要藝術方式，比如我們常說的中國千年文明，這種文明中傳統手藝扮演着很重要的角色，這也是我們國家文化的根基，它植根于社會最基層,在不同的民族和不同的地域生生不息。

構築了基礎雄厚的大衆文化底蘊,承載着每個地區不同的文化背景,并對其他文化藝術産生了深遠的影響。

從一定程度上說,中國古代燦爛的物質文明是由衆多傳統手工藝所創造的。它豐富的品種,完美的構思,精湛的技術,使中華文明在世界上獨樹一幟。

傳統手藝可以被淘汰，但不能忘卻，不然以後我們給子孫後代講什麼？

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