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沒熟的青西紅柿能吃嗎

生活 更新时间:2024-07-19 00:20:53

沒熟的青西紅柿能吃嗎?不能吃青番茄裡面含有龍葵素,這是一種有毒的物質,沒有成熟的青番茄,吃完以後會有澀澀的感覺,龍葵素不僅是堿性的,而且還有一定毒性,會讓身體出現中毒反應,膽堿酯酶可以分為兩種,一種是胫基膽堿酯酶,還有一種是乙酰膽堿酯酶,今天小編就來說說關于沒熟的青西紅柿能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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沒熟的青西紅柿能吃嗎

不能吃。青番茄裡面含有龍葵素,這是一種有毒的物質,沒有成熟的青番茄,吃完以後會有澀澀的感覺,龍葵素不僅是堿性的,而且還有一定毒性,會讓身體出現中毒反應,膽堿酯酶可以分為兩種,一種是胫基膽堿酯酶,還有一種是乙酰膽堿酯酶。

一旦乙酰膽堿酯酶水解以後,就會讓作用丢失,如果膽堿酯酶的作用備受影響,就容易造成乙酰膽堿過剩,中毒的反應就容易出現,一般吃1~2個不會有什麼太大的影響,但是如果吃的時候放到油鍋裡面過了一下,或者在炒青番茄的時候加了一點醋,就會分解毒素。

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