你是否想喝杯咖啡，但又不想在酷暑中捧着熱氣騰騰的杯子?考慮用冷萃咖啡代替傳統的熱泡咖啡。冷萃咖啡不僅美味，做起來也很簡單，但缺點是比較耗時。你的廚房裡說不定已經有了制作冷萃咖啡需要的所有材料和工具，現在就開始學習吧!

買質量上乘的中度烘焙咖啡豆。

1、購買質量上乘的中度烘焙咖啡豆。

用剛烤好的咖啡豆泡出來的咖啡最美味，所以你最好從本地購買新鮮烤制的咖啡豆。如果本地沒有現烤的咖啡豆，就買你過去喜歡喝的咖啡。

如果你家有研磨機，可以嘗試自己将咖啡原豆磨碎。這樣做出來的冷萃咖啡更新鮮美味。

找一個大号容器裝冷萃咖啡。

2、找一個大号容器裝冷萃咖啡。

适合的容器包括水壺、大的罐子，或者拿掉了壓杆和濾網的法式濾壓咖啡壺。

為了防止别的味道或者化學物質滲入咖啡，最好使用玻璃材質的容器。玻璃不會和咖啡發生反應，所以不會釋放出任何化學物質。

有一些産品專門用來制作冷萃咖啡。如果你喜歡廚房小器具，又想泡一大壺冷萃咖啡，不妨買一件試試。

磨咖啡豆。

3、磨咖啡豆。

每使用一杯水，就要将約30g咖啡豆磨成顆粒。先看容器能裝下多少杯水，再決定用多少咖啡豆。

如果你喜歡喝濃咖啡，那每杯水對應的咖啡豆就要多一些。咖啡豆的用量完全由你決定，所以你可以嘗試不同的比例，找到最适合你口味的比例。

人們對于咖啡豆的研磨程度一直存在争議。有的專家說咖啡豆不能磨得太細，磨到中等或大粒些比較好。隻有這樣才能更加緩慢地完成萃取的過程。也有些專家更傾向于使用磨得很細的咖啡豆，因為這樣咖啡裡的有效成分才能更多地滲入水中。既然大家各執一詞，那就磨出粗細不同的兩種咖啡顆粒，看看用哪種泡出來的咖啡更好你的口味。

把咖啡顆粒倒入容器，再倒入室溫水。

1、把咖啡顆粒倒入容器，再倒入室溫水。

注意，每杯水要使用約30g咖啡豆，這個比例一定要嚴格遵循。如果你的容器裡能裝下6杯水，就在容器中倒入180g咖啡豆。

浸泡了大約10分鐘後，将咖啡攪一攪。攪動是為了确保水完全從咖啡豆中萃取了咖啡的味道。

把容器蓋好，放在料理台上。

2、把容器蓋好，放在料理台上。

讓咖啡浸泡12到24小時。根據你對冷萃咖啡濃度的偏好，決定具體浸泡的時間。

浸泡過程中，可以時不時攪動一下，确保所有咖啡顆粒都吸收了等量的水。

有些人建議把泡在水裡的咖啡顆粒放入冰箱裡。其實不必這麼做，因為咖啡在室溫下不會變質，隻是當冷萃完成時，冷藏過的咖啡溫度會更低。

過濾咖啡。

3、過濾咖啡。

過濾的方法有好幾種。

有一種簡單的方法是在水壺口放上一個金屬網勺，網勺裡鋪上一張紗布或大号的咖啡濾紙。接着把浸泡過的咖啡顆粒倒入網勺。過濾的目的是把所有的咖啡顆粒都攔截在過濾紙上，隻留下香醇順滑的咖啡。

如果你用的是法式濾壓咖啡壺，就把壓杆和濾網放進咖啡壺裡，輕輕按下壓杆，直到所有的咖啡渣都被壓到壺底。

如果第一次過濾後，咖啡裡還有些咖啡渣，就把咖啡倒進濾紙裡再過濾一次。

當所有冷萃好的咖啡都倒出來以後，容器底部會有一些殘餘的咖啡渣。不要把這些咖啡渣倒進濾紙，因為這些殘渣沒有任何有效成分。

将咖啡冷卻後享用。

4、将咖啡冷卻後享用。

在加入冰塊、牛奶、奶油或甜味劑後，一杯不經稀釋的冷萃咖啡就完成了。

試試在冷萃咖啡裡加入一些單糖漿。一般的白糖不能溶解在冷咖啡裡，而單糖漿則能很好地溶到咖啡裡。

冷萃咖啡可以在冰箱冷藏室裡存放好幾個星期，隻要蓋上蓋子就可以了。和熱泡咖啡不同，冷萃咖啡不會随着時間的推移而變質。

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