古人的一日兩餐，并非為“養生保健”，而是由于糧食産量低，且做飯費時費力，日常百姓難以保證一日三餐。
但中國幅員遼闊，自然條件尤其是光照條件差别較大，發展不均衡，再加上戰亂，這一規律沒能完全确定，于是便出現某些地方一日三餐，某些地方一日兩餐，如《清稗類鈔》中記載的“南方普通日三次，北方普通日兩次”；甚至同一個地方某些時期一日三餐，某些時期又是一日兩餐。比如，在光照時間長的夏季是三餐，光照時間較短的冬季是一日兩餐。由此可見，一日兩餐并非古人的“養生智慧”。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示，從營養攝入的角度看，當前一日三餐更符合大多數人的生理需要。她解釋，現代人工作時間長、生活節奏快、壓力大，更不能“日落而息”。若按現在的作息工作、生活，隻簡單把晚餐抹掉，下午五點之後什麼都不吃，隻有一種可能性：身體越來越差。人也許會變瘦，但會精神萎靡、體能下降、抵抗力低、臉色暗淡。
這是因為，人們早餐的質量往往偏低，午餐在食堂或快餐店湊合，晚餐是大多數國人一日當中最重要的一餐，吃得比較“隆重”，攝入的營養物質最多，約占身體營養供應的40%。若突然取消，身體營養供應會陡然下降，缺少了必要的營養，人的體能、精力、抵抗力将難以支撐，皮膚和血液也将無法得以養護。長此以往，不但難以獲得健康，更會招來疾病。
特殊情況“因人制宜”1.體力勞動
食物是人體能量的源泉，是支撐人體活動的物質材料。體力活動強度大、時間長，人體能量消耗大，相應地，也要攝入足夠的食物做外源性供應。因此，這類人群至少要一日三餐，且能量攝入充足。
如果消耗過大，或有夜班需要延長工作時間，一天吃4餐也是必要的。而生活比較悠閑、活動量不大的人，兩頓飯可滿足需要。
2.年齡大小
青壯年普遍脾胃功能好，消化吸收能力強，一日三餐不會給腸胃造成負擔；随着年齡增長，中老年人脾胃功能下降，一些人晚飯後容易出現腹脹、失眠等異常表現，可采用一日兩餐，或在日中加餐，采取少食多餐模式。
3.食物熱量
一些人偏好高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，它們相對更不好消化，因此，飽腹時間長，能量供應也夠，可以考慮日食兩餐；有些人吃的食物少油、少鹽，熱量低、蛋白質含量低，食物消化快，能量跟不上，就要及時補充。
4.所在地域
我國南北跨度大。南方普遍日照時間更長，人們活動時間偏長，更适合一日三餐。北方相對日照時間短，若日間活動時間較短，可考慮吃兩頓飯。
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