在中國，奔富（Penfolds）是最有名的澳洲葡萄酒品牌，其頂級的葛蘭許（Grange）更是為人津津樂道。除此之外，奔富BIN系列也是酒友們的“常客”。不過，奔富BIN系列似乎有點錯綜複雜，讓衆多酒友說不清，道不明。

首 先，BIN到底為何意？在英語中，BIN指箱子和容器，在這裡即是指“酒窖裡用來存儲葡萄酒的隔間或者格子——酒窖”的意思。多年前，澳洲有大量葡萄酒裝 瓶後被置于“BIN”内，讓其陳年，為了區别各個“BIN”中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在BIN後面加上數字。因此，BIN每個數字後都代表了一類葡 萄酒的風格，這是澳洲葡萄酒界的一大創新。

奔富第一代首席釀酒師認為奔富酒莊應該有其它能與葛蘭許相提并論的葡萄酒系列，因此開始采用BIN系統給予他策劃的新葡萄酒系列命名。于是奔富BIN系列就此誕生。現在，紅酒百科全書将介紹常見的13款奔富BIN系列葡萄酒。

1、BIN 2設拉子穆維多（BIN 2 Shiraz Mourvedre）

BIN 2系列在1960年開始生産，這可以說是奔富酒莊最不具有澳大利亞特色的葡萄酒了。BIN 2甚至被譽為“澳大利亞的勃艮第酒”，因其酒體要比一般的澳洲酒輕一些。這是奔富酒莊低端的産品。

2、BIN 8 赤霞珠設拉子（BIN 8 Cabernet Shiraz）

BIN 9于2012年誕生，BIN 9的原料來自于南澳各個葡萄園，其中相當一大部分産自麥克拉倫山谷。葡萄皆經過精挑細選，與赤霞珠的現代風味相一緻。

4、BIN 23阿德萊得山黑比諾（BIN 23 Adelaide Hills Pinot Noir）

該酒首發于2009年，BIN 23黑比諾是奔富酒莊的一個大膽嘗試，它有望成為BIN系列裡的活躍成員。這款葡萄酒反映了産區的風土條件及衆多黑比諾克隆的複雜性。

5、BIN 28卡琳娜設拉子（BIN 28 Kalimna Shiraz）

BIN 28是澳大利亞溫暖産區設拉子的典範——成熟果香，口感豐厚結實。BIN 28首發于1959年，名字取自于巴羅薩的卡琳娜葡萄園。如今，BIN 28是一款跨産區、跨葡萄園選材的混釀葡萄酒。

6、BIN51伊頓谷雷司令（BIN 51 Eden Valley Riesling）

BIN 51系列始于20世紀90年代，是奔富酒莊白葡萄酒發展的重要成果之一。BIN 51的風格正好反映了生産地區的獨特地理條件。BIN 51有顯著的蘋果及檸檬芳香，礦物酸增添了口感的悠長結尾及層次感。

7、BIN 128庫納瓦拉設拉子（BIN 128 Coonawarra Shiraz）

BIN 128首發于1962年，代表了一個幾乎完美的結合，融合了奔富對設拉子釀酒技術的掌握與庫納瓦拉的生長條件，創造這款獨具區域特色的奔富經典之作。這是一款精緻的葡萄酒，風格一緻，品質一貫。可早期飲用或作中期窖藏。

8、BIN 138巴羅薩谷GMS（BIN 138 Barossa Valley GMS）

為 了滿足市場對法國羅納河谷葡萄酒款的需求，奔富在1995年發布了第一批以巴羅薩老藤歌海娜、設拉子及穆維多混釀的1992年份葡萄酒。穆維多有獨特的紫 羅蘭的芳香，土壤與甘草的複雜香味。同時，它給設拉子及歌海娜提供了一個精簡健壯的架構，讓它們盡情發揮其品種風味。歌海娜以成熟果香聞名，單甯與酒體較 薄。設拉子則注入了厚度及結構。

9、BIN 150瑪拉南戈設拉子（BIN 150 Marananga Shiraz）

BIN 150瑪拉南戈設拉子獨特的次産區風味毫無疑問是奔富酒莊的個性诠釋。釀酒葡萄生長在瑪拉南戈産區。BIN 150的風格具現代感，是設拉子的另類表現，熟化過程采用新舊混合的法國和美國橡木桶，與奔富酒莊的傳統理念一脈相承。

10、BIN 311唐巴蘭姆巴霞多麗（BIN 311 Tumbarumba Chardonnay）

BIN 311霞多麗是單一産區的葡萄酒。前面兩個年份的葡萄來自新南威爾士的唐巴蘭姆巴地區。BIN 311的風格帶有顯著的礦物酸，橡木桶熟化使酒體更加豐腴。葡萄酒在裝瓶前隻輕微過濾以保持果實鮮味。

11、BIN 389赤霞珠設拉子（BIN 389 Cabernet Shiraz）

BIN 389是葛蘭許原創始人Max Schubert的另一佳作。葡萄酒在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此被俗稱為“窮人的葛蘭許”或“小葛蘭許”。BIN 389首創于1960年，為奔富酒莊建立了紅葡萄酒的市場地位，集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感。

12、BIN 407赤霞珠（BIN 407 Cabernet Sauvignon）

随 着優質赤霞珠的日益普及，奔富酒莊在1993年發布了首創年份1990年的BIN 407。該酒的靈感來自BIN 707。它不僅展現了赤霞珠的獨特風味，而且結構清晰，極具層次感。BIN 407是奔富酒莊跨産區、葡萄園選材的混釀成果，适當運用法國和美國橡木桶來熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果實為核心的結構。

13、BIN 707赤霞珠（BIN 707 Cabernet Sauvignon）

BIN707是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃郁的漿果，在新橡木桶中完全發酵熟化。BIN 707系列葡萄酒醇香濃郁，有優秀的窖藏潛力，穩居澳洲最佳赤霞珠榜單之首。

BIN之後的數字是否代表葡萄酒的等級和品質？其實不然，不是數字越大葡萄酒越好，也并不是數字越小葡萄酒越好，一切都得視情況而定。（文/紅酒百科全書）

作者簡介

劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優成績通過WSET高級考試，WSET Diploma在讀，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業知識，請加個人wikiwiner。

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