沒食欲試試做這個，6種花樣面食，或暄軟或香甜，營養又頂飽！

面食搗鼓起來花樣太多，換着做怎麼都吃不夠，米飯就權當調劑品。别說什麼南北方都各自喜歡吃什麼類的食品，好吃的面食通殺，所有人都喜歡吃。

隻要有時間我就會變着花樣做面食，任何鍋具都可以利用起來，烘焙更是花樣百出，面食可以存放，冷藏兩天，想更久存放就冷凍，今天分享幾道我最近做的面食，都是家人愛吃的，輪換着做，吃不膩。白天有時間做好了，三餐裡都适合，尤其是早餐，有了現成的面食，用蒸鍋、微波爐等都行熱一熱就妥，再搭配點湯水的食物，好吃又頂飽！

一、軟皮綠豆餅

相比酥皮的綠豆餅，我更喜歡吃這個軟口的，不僅好吃，老少皆宜，而且油脂少，好吃無壓力，清暑去火，冷熱都好吃，做好了室溫放兩天沒事，三餐都适合！

材料：面粉300克，酵母3克，玉米油10克，牛奶180克，脫皮綠豆250克，玉米油25克，糖适量。

首先先做面皮的面團：面粉備好，倒入牛奶攪拌成大絮狀，然後再放入玉米油攪拌。最後手揉成光滑的面團，蓋好，饧發。泡2小時以上的綠豆放入壓力鍋内加水，煮成軟面的樣子，用叉子輕松碾成泥狀，倒入不粘鍋内，一邊炒一邊加約25克的玉米油；把綠豆炒微幹，一捏能成團的樣子即可。

發好的面團取出排氣分割成小面劑子；每個面劑子擀成小餅，放入綠豆餡，包嚴收口，向下輕輕按壓成圓墩墩的小餅。先用平底鍋兩面烙一下，然後放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，烘烤15分鐘即可。

二、發面餡餅

大多數時候，咱們做餡餅都是做死面的，其實做發面的更好吃，面皮軟軟嫩嫩的，适合老少，不過要記得做素餡才行，畢竟發面的面皮會漲厚，現在，在夏季素餡更好吃哦！

材料：面粉300克，酵母3克，角瓜雞蛋胡蘿蔔餡，小蘇打2克。

做法：用170克溫水融化酵母把面粉和成面團，饧發2倍大。小蘇打用一勺溫水攪拌融化淋入面團揣勻，把面團揉勻排氣後分割成小面劑子。角瓜雞蛋胡蘿蔔餡好吃又營養，就是把角瓜、胡蘿蔔擦絲，腌軟後剁碎，放入炒好的雞蛋、切碎的大蔥，再放入鹽和油、蚝油拌勻成餡。

小面劑子擀皮，雖然是發面，也要擀得薄一點，包餡後擀成餅，放入刷了油的平底鍋烙，看到小餅鼓起就熟了！

三、紅薯面卷

用紅薯做面食是我最喜歡的方式，紅薯自帶甜，放入面粉中增香增甜，暄軟又好吃。

材料：面粉200克，黃瓤紅薯250克，酵母2克，熟芝麻适量。

黃心紅薯切片後蒸15分鐘，蒸熟後取出趁熱碾成泥狀；放入面粉和酵母攪拌成大絮狀後，再揉成團，要盡量軟，和好的團表面刷一層玉米油，蓋好饧發2倍大。取出面團排氣簡單揉勻，面團很軟，好操作。把面團直接擀成半厘米厚的大餅的樣子，刷上一層油，再撒上一層熟芝麻和鹽，把面團緊一點卷起來切成小塊後壓扁，擀成将近1厘米厚的餅狀。平底鍋刷油，放入面餅，中火烙熟。面餅兩面變色，手按一下面餅能迅速回彈就是熟了。

四、牛奶紫薯饅頭

這個好像沒有不愛吃的呢，紫薯用煉乳和牛奶調和做餡，想想都流口水。

材料：面粉300克，溫水170克，酵母3克，熟紫薯400克，煉乳15克，奶粉20克，牛奶适量。

溫水融化酵母慢慢倒面粉中，把面粉攪拌成大絮狀，然後再下手和面，和好的面團蓋好，饧發。把面團取出排氣，直接分割成7個小面劑子，揉圓。

紫薯切片蒸15分鐘蒸熟趁熱碾成泥狀，400克的紫薯大約放了20克的奶粉，然後再适當放點煉乳和牛奶拌勻。調好的紫薯餡不是很稠，用勺舀起來能成坨的樣子。饧好的面劑子直接擀成1厘米厚的圓餅，包入紫薯餡，然後收口向下整理一下就可以上蒸鍋。冷水上蒸鍋，直接開火，水開後蒸20分鐘，斷火後焖5分鐘再開鍋即可！

五、芝麻軟餅

軟嫩的面皮加上熟芝麻，每一口都是香香的。

材料：面粉300克，（300克的面粉的量我覺得可以夠四口人吃，自己酌情量把）溫水200克，熟芝麻，鹽和油适量。

溫水和面，盡量和得軟一點吧，面越軟，成品餅就越軟。和好的面團饧一會兒，換成大薄餅的樣子，薄薄地刷上一層油，撒點鹽，再撒上熟芝麻；面餅卷來分成小劑子，大小随意，把小面劑子的兩端切口簡單捏嚴，豎着立起來壓扁成餅；再擀成薄薄的餅，平底鍋放油，烙熟結塊！

六、芝麻醬水煎花卷

用芝麻醬做夾層，水煎的做法，省時又好吃！

所需材料：面粉400克，溫水220克，酵母4克，芝麻醬2大勺、鹽和熟芝麻适量。

溫水融化酵母和面團發酵至2倍大。芝麻醬放入一點鹽，用熱水調一下，調成比較稠的、不能流動的糊狀。面團擀成長方形的大餅，上面塗上一層芝麻醬，用刮刀刮平，卷起後分割做成花卷。平底鍋刷油，擺入花卷，蓋好饧發20分鐘開火；把花卷煎底部變色。倒入開水，水到花卷的半腰處，蓋好，中火焖約10分鐘；看到鍋内的水煎幹，開蓋後，撒上熟芝麻，再把殘留的水汽煎幹即可。暄軟香，特好吃，不吃菜都能吃飽！

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