衆所周知，吃太多糖是不好的，尤其是經常聽到的“蔗糖”。因此，很多人會選擇帶有“0蔗糖”标識的食品，認為“0蔗糖”是無糖的，可以放心食用。事實上，0蔗糖并不意味着不含糖

根據國家标準GB28050-2011《預包裝食品營養标簽通則》，隻有當每100克固體食品或每100毫升液體食品中的糖含量為≤ 0.5g

“0蔗糖”可以理解為在加工過程中不添加蔗糖，但這并不意味着食物不含葡萄糖、麥芽糖、果糖和其他糖

今天我們來認識一下幾種糖

1蔗糖

蔗糖是我們最常見的糖。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。白糖、紅糖和冰糖的主要成分是蔗糖。那麼紅糖、白糖和冰糖的區别是什麼呢

如果這三種糖是按代區分的，紅糖是祖父，白糖是兒子，冰糖是第三代

紅糖，是初榨糖，，是經過擠壓和煮沸的糖。它的含糖量是三種糖中最低的，隻有95%。因此，它的營養成分比其他兩種糖更豐富，在甘蔗中或多或少保留了一些礦物質和維生素

白糖在紅糖的基礎上進一步精制，實際上去除了紅糖中的維生素、礦物質和其他雜質，隻剩下糖，因此糖含量高，但是營養成分相對單一

冰糖是通過将白砂糖與水熔融并再結晶而獲得的産品

因此，這三種糖之間的關系就是加工，加工和再加工

2葡萄糖

葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。甜度約為蔗糖的一半略高

從食用玉米澱粉用食品級酸和或酶部分水解得到的糖水溶液中純化和濃縮。由玉米澱粉制成的糖漿被稱為“玉米糖漿”

葡萄糖也可以通過用鹽酸或稀硫酸水解澱粉來制備。可以以澱粉為原料，在澱粉糖化酶的作用下制備。在工業生産中，葡萄糖是由玉米和土豆中的澱粉制成的。生産方法為：酶水解法生産葡萄糖，即在澱粉糖化酶的作用下，将玉米和馬鈴薯中的澱粉水解，得到含量為90%的葡萄糖水溶液，濃縮後可以得到葡萄糖晶體

3麥芽糖

麥芽糖是由小麥和糯米制成，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解産物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。

4果糖

果糖存在于蜂蜜和水果中。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中最甜的。因此，在相同的甜度标準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半

5甜味劑

有些人可能會繼續追問，沒有蔗糖也沒有果糖、還能帶來甜味的甜味劑呢？可以常喝嗎？

比如一些奶茶中有甜菊糖苷這種甜味劑，可能還會添加赤藓糖醇、三氯蔗糖。與果糖相比，這兩種甜味劑不含能量或能量非常低，這确實可以減少糖和能量

但是，除了甜味劑，一般奶茶和飲料中還有其他成分，比如含有能量的成分。如果你喝得太多，你仍然會發胖

因此，小夥伴們不應該放松對無糖食物的警惕。在購買食品時，我們還應注意查看産品的成分表和營養成分表，并選擇适合自己的産品

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