做法步驟
1、将除黃油外的所有材料放入面包機桶。
2、選擇“和面”程序，啟動面包機，進行和面。
3、準備好黃油，放置在室溫下軟化。
4、第一次和面結束後，加入黃油，再次選擇和面程序，啟動。
5、直到出現手套膜。
6、在面包機中進行第一次發酵。
7、發至面團變成2-2.5倍大。
8、用手指摁下去，小窩不立即回縮周邊不塌陷即可。
9、取出面團，排氣，用廚房秤分成6等份，蓋上保鮮膜，靜置松弛10-15分鐘。
10、取一小劑子，盡量擀成長方形。
11、兩邊向中間折疊。
12、自下向上卷起，盡量緊一些。
13、如此做好所有的小劑子，如圖放入吐司盒，排隊站好，蓋上保鮮膜。
14、放入烤箱，底下放一碗熱水，利用烤箱的發酵功能進行二發。
15、發至8-9分滿，取出，蓋上盒蓋，烤箱165度預熱。
16、烤箱從下向上數第二層，165度，40分鐘。
17、烤好後立即取出吐司盒，震兩下吐司盒，輕松取出吐司，晾涼後放保鮮袋保存，若兩天内吃不完，切片放入保鮮袋放冰箱冷凍（不是冷藏哦）保存。
18、内部組織。
19、合影。
心情故事
吐司很家常很實用，是餐桌上的基礎面包。這款吐司是我自己琢磨出來的配方，濕性材料适中，機器揉面或手工揉面均可，手工揉面也大可放心，不會出現稀的和不成團的現象。濕性材料為蛋和奶，使得這款吐司吃起來香味十足。配方為兩個平形450g吐司，若做山形，可将面粉加至540g，同時再增加蛋奶的量。--2015.1.5
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