大家知道“中國包子”有哪些嗎？在各地數不勝數的包子文化裡：它曾是名滿世界的“中國包子”，如今卻跌落神壇，你怎麼看呢？大家先來猜猜“它”是誰？它是廣東美食文化的精髓之一，如果你去過廣東，肯定吃過正宗的“它”，它就是廣東叉燒包，正宗的叉燒包是用廣東特有的“叉燒”制作而成，而且用的都是肥瘦相間的那一部分，咬一口滿口流油，簡直不能太美味，說着說着小編都流口水了。感興趣的朋友們，記得收藏起來呦，做成早餐，老公孩子肯定都愛吃，一整天都有好心情，趕緊行動起來吧！

By 123xxYan

配料：

叉燒肉 1塊、洋蔥 半個、小麥粉(标準粉) 250克、蔥白 适量、酵母(幹) 3克、溫水 适量、生抽 适量、蚝油 适量、芝麻油 适量、精鹽 适量

烹饪步驟：

1.準備食材；洋蔥切碎，叉燒肉切丁

2.開水和常溫水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌勻

3.取适量的面粉，一邊加水一邊和面，直到面團表面光滑然後用濕布将面團蓋住，放在暖和的地方發酵2小時

4.面團發酵期間，可以先做餡料。在炒鍋内放油用大火加熱，加洋蔥翻炒1分鐘

5.将火調小，加入生抽、蚝油、芝麻油，攪拌至開始起泡

6.再加入面粉，煮幾分鐘，讓湯汁更濃厚

7.接着倒入切塊的叉燒肉，拌勻、翻炒2分鐘即可

8.發好的面團切塊，壓扁，擀成圓形

9.包上餡料

10.包好後放在籠屜裡先發酵20分鐘；沒有蒸籠蒸鍋也可以

11.再開大火蒸，20分鐘後就能吃到熱乎大包子啦~蒸好後不要急于開鍋哦，焖5分鐘

烹饪小貼士：

1、叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮内包入叉燒肉餡，故使用此名。

2、叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發酵适當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。

3、叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠内蒸熟而成。好的叉燒包采用肥瘦适中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

大家喜歡吃叉燒包嗎？

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