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湖北臘魚的制作方法

生活更新时间:2024-12-24 01:47:23

湖北臘魚的制作方法?食材：青魚5千克、白酒150克、鹽750克、蔥50克、姜50克，下面我們就來聊聊關于湖北臘魚的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

湖北臘魚的制作方法

食材：青魚5千克、白酒150克、鹽750克、蔥50克、姜50克。

我們要将魚進行宰殺、去魚鱗，去頭、去内髒等操作，并且重複洗濯清潔後，剁成稍年夜塊，瀝幹水備用。

在腌魚的盆子底部先撒一層鹽，接着放一層魚塊撒一層鹽，同時撒上适量花椒、幹辣椒和桂皮、八角（年夜料）。

腌一個禮拜擺布，拿出挂在枯燥透風處，吹幹後，放進冰箱存儲。如要制造青魚幹，辦法是：取5千克青魚宰殺洗淨，加150克白酒、750克鹽、50克蔥、50克姜放在容器内

最後的時候，我們要上面壓着年夜石塊，把魚内的血水充足擠壓出來，着會是口感更佳，然後腌24小時，掏出在陰涼處風幹2-3天即可。

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