當今時代可以說是以瘦為美的時代，尤其是夏季正是展示人們好身材的一個季節，所以對于一些不苗條的人來說，減肥是非常重要的工作。有些人為了減肥，在平時一點肉都不敢吃，認為多吃蔬菜就不會長肉，實際上這種認識并不科學，因為有些果蔬比肉更容易讓人發胖。

錯誤一：把蔬菜當主食吃

吃蔬菜固然好，但吃得太多也會長胖，尤其一些澱粉含量多的菜，你吃得多，那跟吃主食有何區别。

1、薯、芋等薯類澱粉含量高

土豆、芋頭和山藥等食物中的澱粉含量很高，一份米飯的澱粉含量26%，同質量的土豆澱粉含量為17%，所以吃兩口土豆絲，就可以頂一口米飯的澱粉量了。

所以如果看到餐桌上有薯類的菜，一定要注意别多吃哦!

2、有些蔬菜可以部分替代主食

這些蔬菜是南瓜、荸荠和蓮藕，吃起來甜甜的，其中也含有不少澱粉。

如果吃這幾種菜時，一定要适當減少主食攝入量，否則也會越吃越胖哦!

3、豆類碳水化合物多

豆類雖然是一種健康蔬菜，但它的碳水化合物較多，吃的時候也要減少主食攝入量。

100克豌豆有21g碳水化合物;

100克蠶豆有20g碳水化合物;

100克嫩毛豆有11g碳水化合物。

而100克米飯中的碳水化合物才25克，所以豆類食物很頂餓，如果喜歡吃，不妨把它們當成主食的一部分。

錯誤二：烹饪方法出錯

衆所周知，蔬菜熱量低，其中還含有多種維生素，對減肥大有好處。

但并不是所有蔬菜洗洗就可以直接吃，它還需要加油、鹽調料，如果再用上煎、炸等方法，熱量就會翻倍。

1、盡量用炖、蒸等烹饪方法

100克蔬菜一般隻有10～20千卡的熱量，但如果下了鍋，加了油，熱量就會成倍增長。

不同的烹饪方法，我們把它們的熱量進行了估算：

炖：約需要6-7g油;

煎和炒：需要15～20g油;

炸：需要非常多的油，視具體食物而定;

所以，平時炒蔬菜時盡量用炖、蒸等烹饪方法，用油量少，蔬菜中的營養成分也能更好的保存。

此外，去餐館吃飯時尤其要留意幹煸、紅燒、爆炒、油焖這幾個字，都是高熱量食物，最好不要點。

2、醬料要少放

蔬菜熱量低，可它加入沙拉後，就不“低熱”了。

100克沙拉醬，約含有78.8克的脂肪，熱量高達724千卡;

100克千島醬，油脂含量占到43%，熱量為475千卡;

而一塊咖喱的熱量高達540千卡;

由此可見，醬汁雖然會使蔬菜更好吃，更下飯，但卻破壞你的減肥計劃，最好少吃。

錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜

有人為了方便，把蔬菜跟水果一起打成果汁，這樣既能補充營養、減肥瘦身，還免去咀嚼的功夫，實在是一舉兩得。

殊不知，喝果蔬汁≠吃果蔬

首先，水果和蔬菜加在一起，熱量遠超單純的蔬菜;

其次，果蔬汁因為是液體，即使喝兩杯也不覺得飽，上幾趟廁所又餓了起來，容易喝多;

再者，打汁時水果中的糖分被釋放，這樣喝血糖上升得更快;

另外，打果汁時很多維生素會因氧化而被破壞，如果把殘渣再過濾掉，那麼剩下的幾乎就是一杯糖水，營養價值非常低。

所以果蔬汁偶爾喝還行，但最好的方法還是吃原味的水果和蔬菜，咀嚼過程中還能消耗熱量，更有利于減肥。

愛美是人的天性，每個人都希望自己容顔漂亮，身材苗條，那麼對于一些比較肥胖的人來說，想讓自己的體重減輕，這是非常正常的心理。但是大家要知道，隻有正确的減肥方法，才會讓我們的身體變得更加健康，減肥不能以犧牲自己的健康為代價。

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