冬天還是很漫長的,尤其是進入數九寒天,更是不好過了,每天不管是出門還是待在家,都感覺好冷,天氣還很幹燥,整個人都感覺不舒适。其實到了冬天,更應該進補,更适合進補,才能助你順利度過寒冬。
那麼說到冬天進補的食材,大家也别逮着肉不放,其他還有很多,比如說銀耳、雪梨,就是非常好的進補食物。銀耳中滿滿的膠原蛋白,滋陰潤燥,口感綿稠,雪梨清熱潤肺,汁水充足潤喉效果好,這2樣搭配在一起來煲湯,進補效果杠杠的。
銀耳還被稱為“窮人的燕窩”,價格也不貴,感興趣的話平時可以多在家炖這一鍋甜湯,營養豐富口感好,香甜可口的味道,就算是小孩子也很喜歡。今天就來給大家分享,這道美食的詳細做法。
用到的配料:雪梨、銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、清水
1、我們買到的銀耳,都是幹銀耳,所以需要烹饪的時候,應該将其提前浸泡在水中,泡發至變大、變軟為止。
2、在泡發銀耳的過程中,我們可以将雪梨處理一下,洗淨後去皮,然後切成小塊,切塊之後放到一旁備用,下面再準備少許紅棗和枸杞,将其清洗幹淨待用,家裡實在沒有的話就算了。
3、銀耳泡發好之後,我們把它最底下的一塊黃色的硬硬的根部去掉,然後再将其切成小塊,可以用剪子剪,剪得越碎越好,這樣更容易出膠質,炖出來之後的質地更加粘稠,口感更好。
4、下面往鍋内倒入适量的清水,再把銀耳給放進去,随後蓋上鍋蓋開始煮,煮一會兒之後,等到水徹底沸騰以後,我們把蓋子打開,然後用一把勺子進行快速的攪動,直至銀耳出膠為止。
5、銀耳出膠之後,接着再把雪梨和紅棗一起放進去,蓋上蓋子繼續炖,繼續炖20分鐘左右的樣子。到時間以後,我們準備一塊冰糖放進去,再來幾個枸杞,用勺子多攪拌一會兒,直至冰糖融化之後,即可關火出鍋。
冬天天氣寒冷又幹燥,記得多喝這碗甜湯,進補效果一絕,而且味道也是相當不錯的,喝一口濃稠好喝,香甜可口,誰會不喜歡?就連我們家小朋友,都對其愛不釋手,感興趣、有時間的話,建議大家一周多喝幾次。
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