主料:米漿、豆腐
輔料:黃豆、蔥花、花椒粉、食鹽
制作方法:
1.将大米洗淨,加入黃豆打制成米漿備用。
2.将豆腐切成丁,拌入蔥花、花椒粉以及食鹽等調味品,攪拌均勻備用。
3.鍋内倒入菜籽油燒熱(由于是油炸,所以油需要多一點,約3到5斤)。
4.将米漿舀入模具内搖晃均勻,将多餘的米漿倒出,鋪上提前切拌好的豆腐丁,再次舀适量的米漿倒在鋪好的豆腐丁上,使米漿均勻地蓋住豆腐丁。
5.連帶模具放入油鍋内浸炸,待米餃定型取出模具,炸至兩面金黃即可出鍋瀝油食用。
特點:外酥裡嫩,越嚼越香,老少皆宜。
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