天氣寒冷，給家人做一鍋兔肉鍋，味道超好，營養豐富

"兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔？"，《撒嬌女人最好命》裡面，第一次聽到這句讓人頭皮發麻，渾身起雞皮疙瘩的話，瞬間就記住它了，沒想到過了幾年，這個梗突然又爆紅網絡，因為這句話有了下一半兒——可愛的東西，果然好吃……

所以，突然在超市看到有賣新鮮兔肉的，我也想試試看，可愛的東西，究竟有多好吃？然後……然後我就想跟大家分享一下，這個可愛的東西，真的很好吃！ 且讓我們來看看這道——情絲兔肉鍋是怎麼做的。天氣寒冷，給家人做一鍋兔肉鍋，味道超好，營養豐富。

川菜裡，兔肉也算傳統食材了，四川的超市中，擺着一堆一堆的辣兔頭，就像現在随處可見的辣鴨脖一樣的，不過可能是兔頭看起來稍微有點吓人，所以沒有像鴨脖一樣傳遍大江南北。

其實，兔肉是非常有保健價值的肉類，它的蛋白質含量多多的，脂肪含量少少的，而且肉質細嫩，味道鮮美，兔肉本身沒有特别的味道，所以和什麼食材在一起，就會吸收哪種食材的味道。而且，兔肉非常好吸收，很适合老人和孩子吃，當然啦，兔肉性涼，脾胃虛寒的人、女性月經期間還是要少吃或不吃，或者兔肉與熱性食材搭配，比如辣椒，就能很好的綜合兔肉的涼性了。

【菜名】：情絲兔肉鍋

【所需食材】：

兔肉800克，山藥一根，幹粉條一把，蔥蒜姜、八角、料酒、胡椒粉、枸杞、濃湯寶、枸杞适量。

【烹饪過程】：

1、所有食材如上圖，粉條要提前泡發。湯料直接選擇的濃湯寶，如果時間比較充足，我會自己熬點高湯、骨湯，随時做菜做湯都能用。剛好沒有了，就隻好用濃湯寶了。

2、蔥姜蒜切好，片或段就可以，炖湯時候放。蔥白和蔥葉分開切，蔥白切段，蔥葉切沫。

3、兔子肉砍成大塊，清洗幹淨。

4、鍋中燒熱水，涼水時就下兔肉，直至燒開，血沫浸出，撈出兔肉。

5、焯好兔肉，就可以開始準備炖了。清水加入砂鍋中，倒入兔肉，加蔥白、姜、蒜、八角，适量料酒，大火燒開後小火炖1個小時左右，炖的時候蓋上蓋子。

6、清理好山藥，切成滾刀塊。山藥去皮後有一層黏液，粘在身體上會很癢，引起過敏反應，所以處理時不要用手直接接觸山藥。切好的山藥如果不能立刻下鍋，可以放在清水中，以免氧化變色。

7、之後，加入濃湯寶，融開後再加入山藥塊，繼續炖20-30分鐘。

8、加入泡發好的粉條，煮至粉條熟，沒有硬芯。

9、加入兩勺椰子油，可以使湯更香，而且有清甜的味道。

10、加入枸杞、撒入蔥末，鹽調味，好吃又滋補的兔肉鍋就做好了。

【烹饪竅門】：

1、兔肉土腥味比較重，所以要加料酒、八角、姜等去腥調味。

2、兔肉不易久煮，煮的久口感受影響，就不好吃了。

3、椰子油可放可不放，兔肉本身炖的湯就很鮮美。

【文案編輯】：目海食 馨兒

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