在冬天，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，不僅補充到能量，也暖和了身體，簡直太适合不過了。其實羊肉很多人喜歡吃，還有的人喜歡它的膻味，認為有膻味的羊肉才是羊肉，沒有膻味的羊肉總感覺缺少了點什麼。但是對于一般人而言，羊肉的膻味比較難接受，因此，很多人喜歡在炖羊肉的時候把羊肉的膻味去掉，這樣吃起來更加香嫩，湯更加鮮美。
除了大家熟悉的用桂皮、小茴香、香葉、白芷、豆蔻、紫蘇、生姜等這些香料去除羊肉的膻味以外，大家還知道有哪些方法是可以去除羊肉的膻味呢？其實還有很多方法，今天分享以下4大類方法去除羊肉膻味的方法，希望能幫助到大家。
調料去膻味是比較常用的方法，可以用白醋，白醋能使肉類增加香味，去除異味，還可以使肉類更香嫩，非常适合用在炖羊肉上哦，但是建議使用純糧釀造的白醋。除此之外，還可以食用米醋、白酒、米酒、料酒等調料。使用方法可以在焯水的時候加入适量的這些調料，以去除很大部分的羊肉膻味。
藥材中，能去膻味的有陳皮、山楂幹、黨參、當歸等，具有一定香味的藥材來中和羊肉的膻味，從而達到減少膻味并且去除膻味的目的。可以在炖羊肉的時候，加入這些藥材，不僅使羊肉更香嫩，還更有食用價值了，但是用量不宜使用太多哦。
食材中，能夠吸附異味的有非常多，比如白蘿蔔、甘蔗、土豆、綠豆、洋蔥，都是能夠吸附羊肉的膻味，從而達到減少膻味的目的。可以用白蘿蔔來焖羊肉，甘蔗用來炖羊肉煲，綠豆可以用來煮羊肉湯等。而且這些食材和羊肉也是比較搭的，不論是羊肉湯還是煮、炖、焖、爆炒都是可以的哦。
蔬菜去膻味比較常用的可以用香菜、芹菜、韭菜、大蔥、蒜頭、茴香、魚腥草、紫蘇等食蔬，這些食蔬都是具有比較重的味道，非常适合用來和羊肉做美食。其實有很多人比較拒絕這些有特殊氣味的食蔬，其實可以用它們來炖羊肉、煮羊肉湯、爆炒羊肉片，可以中和羊肉的膻味，使各方面的氣味也得到降低，從而使味道更鮮美。
還有可以用清水浸泡羊肉使膻味降低，但是羊肉長時間浸泡在水中，會使羊肉的營養流失一些，還比較費時間，浸泡幾小時到一天，還要中途換水，所以清水浸泡應該盡量少用哦。大家還有什麼方法能夠去除羊肉的膻味呢？不妨分享一下哈。
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