三鮮小馄饨的“三鮮”指的是三鮮湯，即用蛋花，蝦皮和紫菜煮的湯，以純肉制餡，皮薄如蟬翼，口感鹹香爽滑。薄薄的馄饨皮裹着那玲珑的鮮肉，皮薄餡兒豐，湯鮮味美，絕對可以算是舌尖上的小清新了！

食話食說

馄饨是一種古老的面食，馄饨的文字記載見于西漢，它源于中國北方，興于唐宋，初為祭祀，後為民間小吃。太古神祇盤古将混沌破開， 一分為二， 天地即成。清代同治年間，文人曾這樣贊譽過馄饨 ：包得馄饨味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。價廉物美的三鮮小馄饨，可謂百吃不厭，小馄饨的包制，更是簡便、快捷。

三鮮小馄饨制作方法

150克小馄饨皮、350克豬肉糜、1個雞蛋、 2克蔥、 适量蝦皮、紫菜、榨菜

白胡椒粉 、 1茶匙料酒、适量香油、鹽、油

❶榨菜切碎，蔥洗淨切碎。蝦皮、紫菜分别用溫水泡開後瀝水。

❷處理好的紫菜、蝦皮、蔥碎、榨菜碎和白胡椒粉一起放入大碗中混勻備用。

❸雞蛋取全蛋液打散，放入倒有少許油的平底鍋内攤勻制成蛋餅，取出切絲。豬肉糜加料酒、鹽，順着一個方向攪打上勁制成餡料。

❹取一片小馄饨皮，包入适量餡料，将其制成馄饨狀（其他小馄饨以相同的方式制作）。

❺鍋内注入清水煮沸，放入小馄饨煮熟，連同适量湯汁一起倒入裝有食材的大碗中，最後淋上少許香油即可。

記得有人說生活就像“三鮮小馄饨”，要細細品味琢磨，才能有所收獲。不過面對着那一碗清清爽爽的三鮮小馄饨，飄着細碎的蔥花，透着肉嘟嘟的小馄饨，紫菜，雞蛋皮絲兒、榨菜躺在清澈的湯裡，一口一個，哧溜一下溜入腹中，也許也顧不得品味琢磨了吧……

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