鮮黃花菜的禁忌人群?鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體内氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性所以在食用鮮品時,每次不要多吃,下面我們就來說一說關于鮮黃花菜的禁忌人群?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體内氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先将鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
不宜單獨炒食,應配其他食料。
黃花菜不能和驢肉同吃。
瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。
哮喘病者忌食。
不建議與鴿肉及鹌鹑一起食用。
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