家常炖豬蹄的做法?食材準備:豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉 ,今天小編就來說說關于家常炖豬蹄的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材準備:豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉。
黃豆淘洗幹淨後,先将黃豆提前泡3個小時左右,泡發好備用。
将豬腳清洗幹淨,剁成大小适中的塊,姜切片備用。
鍋中加入适量水,下入切好的豬腳,放入料酒去腥,大火燒開水,煮出血沫,期間要不斷撇出血沫,然後将豬腳撈出,用溫水洗去表面雜質,順帶去掉殘存的豬毛,控幹水分備用。
砂鍋中放入姜片、一根蔥、然後下入焯好水的豬腳以及泡發好的黃豆,加入清水沒過豬腳即可,用大火燒開,水燒開後蓋上砂鍋蓋,改中小火煮一個半小時。
?一個半小時後,放入紅棗、枸杞、适量鹽、胡椒粉,翻拌均勻,最後撒上一些蔥花,這道黃豆炖豬腳就完成了。
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