在咱們平常生活中，很多朋友是比較喜歡烙餅的，因為烙餅的口感特别好，外酥裡嫩，味道也非常不錯。今天就來跟大家分享一道家常烙餅的做法，烙餅通過這個方法做出來之後，層次特别分明，而且柔軟又筋道，外面一層皮特别酥脆，裡面很柔軟很好吃。這道家常烙餅的制作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道層次分明，外酥裡嫩的家常烙餅的制作教程吧。

【家常烙餅】

【制作食材】面粉，溫水，食用油，食用鹽，五香粉，玉米油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是家常烙餅，做起來特别簡單，做出來之後層次分明，外酥裡嫩。咱們先來準備一下做家常烙餅的食材，首先要準備的是面粉，面粉大概準備300克就可以了，然後再準備适量的食用鹽，食用鹽咱們分為兩部分，一部分調油酥，一部分和面。然後再準備适量的食用油，玉米油，五香粉就可以了。用來和面的水要提前準備好，準備大概210克溫水即可。

2、将咱們準備好的300克面粉直接放入到一個大盆中，然後按照100:1的比例加入三克食用鹽，這樣可以使做出來的餅子更加筋道更加好吃，在做其他面食的時候也可以嘗試一下這個方法。加入食用鹽之後，咱們先用筷子将食用鹽和面粉充分攪拌均勻。

3、接着用咱們準備好的210克溫水和面，在加入溫水的時候要一邊加，一邊攪拌，每一次少加點，然後分多次添加，這樣就比較容易掌握水的用量了，不會使面團和出來之後太軟了或者是太硬了。将面粉攪拌成面絮狀之後，咱們就可以下手揉了，将其揉成一個表面光滑的面團，然後在其表面抹上一層食用油，接着蓋上蓋子發酵半個小時。

4、趁着饧面的這一段時間，咱們來調一個油酥，向一個幹淨的空碗中加入适量的面粉，然後再加上半勺左右的食用鹽，根據自己的口味添加适量的五香粉，然後倒入适量的玉米油，将它們充分攪拌均勻就可以了。咱們的油酥也已經做好了，接下來就開始做餅子吧。

5、面團發酵好之後咱們将其取出來放到案闆上稍微揉搓一下，揉的時間不要太長了，揉搓好之後将其分成三個小面劑即可。将這三個小面劑分别揉一揉，壓扁，擀成一個大面片，面片要稍微薄一點。在面片上塗滿油酥，油酥用之前再攪動一下。

6、油酥塗到面片上之後，咱們在合适的位置切上一個小口，切一半就可以了，不要全切開了，接着順着這個切口将它卷起來，然後把底部包裹上邊緣處封口，這樣做的目的是在烙的時候會鼓起來，封好後大頭朝下按扁，稍微整理一下形狀，再将其擀成大面餅就可以了。

7、電瓶鍋先燒熱，不用刷油，油熱之後将擀好的大餅放進去，用大火烙制，烙至電餅鍋四周上汽後開蓋，開蓋之後就會發現面餅已經鼓起來了，在面餅上面刷上一層薄油，翻一下面繼續刷油，蓋上蓋子再烙30秒，這個餅就做好了。

【小貼士】

1、刷油酥的時候，面餅的4周不要刷上了。

2、油酥在用之前一定要稍微攪拌一下。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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