嘴饞想吃小零食的時候,薯片 肥宅快樂水,真是幸福加倍!今天小姿就用這3塊錢一斤的“水中小人參”——蓮藕,來做一道鹹香酥脆的小零食,椒鹽藕片,酥脆爽口,味道賽薯片,比炸雞還美味
酥脆掉渣的椒鹽藕片,一口“嘎吱脆”,給肉都不換!愛吃薯片的小夥伴可以試試這個,做法很簡單,強烈建議你一定要試試這道香酥椒鹽藕片,不好吃你來打我,味道超級棒,教你把蔬菜吃出零食的感覺!
做法
1.蓮藕兩邊去頭,用水沖幹淨孔裡的泥巴,削皮切厚片, 多洗幾次可以有效去除蓮藕的澱粉
2.碗中倒入80克澱粉、5克五香粉、3克黑胡椒粉、5克鹽、打入2個雞蛋
3.再加點涼開水攪勻,攪拌至面粉沒有顆粒狀就可以 ,用筷子挑面糊挂住即可
4.把藕片放入面糊中裹上一圈
5.鍋中倒入油,油溫6成熱,放入裹滿粉糊的藕片炸,用筷子翻動,防止受熱不均勻
6.炸至金黃酥香且藕片熟透即可,可以沾番茄醬吃,或撒孜然粉和辣椒粉
小貼士
1.這個做法還可以炸土豆片、金針菇、蘑菇等各種蔬菜,想吃什麼炸什麼
2.藕切片備用,切記不要切太薄,炸久了口感不好
3.面糊的稠度要把握好不能太稀,經過複炸後的藕片外表更加酥脆
4.大人吃的話可以多撒點花椒,辣椒粉,做成麻辣口味的
5.藕片切好後用清水浸泡是為了去除表面的澱粉,這樣吃起來會更脆
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