8寸紅豆戚風蛋糕-tft每日頭條

8寸紅豆戚風蛋糕

生活更新时间:2025-07-30 05:37:04

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）1

百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、番茄紅素、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、硒、SOD酶，更被稱為水果中的維生素C之王。用百香果做戚風蛋糕，味道也是棒棒哒，帶有淡淡的果香，非常美味哦～

By Lincf_v 【豆果美食官方認證達人】

用料

百香果汁 80g
細砂糖 75g
雞蛋 4個
色拉油 50g
低筋面粉 95g

做法步驟

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）2

1、首先準備食材: 雞蛋4個、細砂糖75g、百香果汁80g、玉米油／色拉油50g、低筋面粉95g

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）3

2、先将雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋清放在無水無油的打蛋盤中，待用

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）4

3、将百香果汁倒入一個盆中，加入色拉油攪拌均勻至無油點

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）5

4、過篩加入低筋面粉攪拌均勻

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）6

5、加入蛋黃攪拌均勻

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）7

6、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，烤箱預熱

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）8

7、接着打發蛋白。用電動打蛋器将蛋白打至魚眼粗泡，加入1/3細砂糖繼續打發

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）9

8、打至較小泡泡再加入剩下的細砂糖的一半繼續打發

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）10

9、待打發至像綿細泡泡時加入剩下的細砂糖

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）11

10、繼續打發至打蛋器提起有直立小尖角即可

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）12

11、将1/3的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用翻拌手法拌均勻

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）13

12、再将拌好的蛋黃液倒入蛋白糊中，同樣以翻拌的手法拌均勻

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）14

13、拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中，然後輕震出氣泡

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）15

14、送入烤箱下層，上下火，165度約55分鐘烘烤（具體時間與溫度可根據各自烤箱調整）

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）16

15、烘烤完成後立馬取出，垂直振一下後倒扣放涼

8寸紅豆戚風蛋糕（百香果戚風蛋糕）17

16、放涼後的百香果戚風脫模即可，完成。

小貼士

1.必須使用無油無水的打蛋盆 2.雞蛋分離時，蛋白中一定不可有蛋黃 3.面粉過篩能使戚風更細膩，無粉狀，可别偷懶哦 4.将蛋白糊與蛋黃糊時切記一定要用翻拌手法 5.蛋白打發一定要到位，打到有直立小尖，才能做出不陷不塌的戚風蛋糕 6.烘烤溫度與烘烤時間隻供參考，具體可根據自家烤箱調設

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