點豆腐的鹵水配方?用料:土黃豆250克、清水2000克、鹵水鹽10ml(加3-6倍水稀釋),今天小編就來聊一聊關于點豆腐的鹵水配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:土黃豆250克、清水2000克、鹵水鹽10ml(加3-6倍水稀釋)。
250克黃豆提前泡一夜,加2000克清水拿料理機打豆漿,然後用紗布過濾!
過濾好的豆漿放鍋裡開火煮。
煮開豆漿後,換最小火,把10ml的鹵水鹽用清水稀釋3-6倍後,開始點豆腐,分幾次開始一小勺加到豆漿裡輕輕攪拌,加到圖片上水清了就停止加鹵水了,然後把有清水用勺子勺到水還沒變清的地方,直到水都清了,關火!
裝磨具,壓20分鐘左右就成水豆腐了。
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