By 我不喜歡吃鵝
1、食材進行預處理:土豆片和藕片下鍋炸至八分熟。最好不要水煮,水煮容易爛。
2、準備自己喜歡吃的蔬菜,洗淨切好。
3、一些個頭較大或者難熟的食物,需要提前水煮至八分熟或者下鍋炸至八分熟。
4、鍋内留底油,蔥姜蒜爆香。
5、一塊火鍋底料炒化,一定用小火炒,大火容易糊。直接用麻辣香鍋底料也可以。
6、底料炒好後,将已經處理好的食材下鍋翻炒。如果底料放的比較少的話,可以加一些食鹽調味。一些非常容易熟的,比如生菜香菜就不需要提前焯水,直接炒的時候放進去就可以。
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