有一次要去湖南長沙,我們辦公室正好有個小姑娘是湖南邵陽人,問她,湖南有什麼好吃的呀?她答:糖油粑粑!臭豆腐!可好吃了。
糖油粑粑是是湖南長沙的地方傳統名小吃,這和甯波湯圓一樣,也是糯米粉為主料,甜口的食品,以前糯米是稀罕物,不作口糧,隻當零嘴,湖南人到街上逛,買幾個糖油粑粑,邊走邊吃,又甜又綿,是很多人小時候美好的記憶。
材料:糯米粉100克,油30克,紅糖30克
食材很簡單
100克糯米粉我大約放了90克水,大家一點點加水,一邊揉一邊加,真的太濕了,可以略灑點粉,太幹了加幾滴水,最後的時候,無論加水和加粉,都要很少的量。
把糯米粉揉成光滑面團
紅糖加小半碗溫水化開
糯米粉團先搓成長條形,再摘成小段,然後搓圓,大小如湯圓,我一共做了8個。
熱鍋熱油,把糯米球用手壓扁一下,放到油鍋裡煎
一面煎成金黃,再翻面
糯米粉團會鼓起來
兩面都煎成金黃時,淋下紅糖水,大火
翻個面兩面都沾上糖漿就可以了。
又軟糯又甜蜜,還有點焦香,但是這個點心多糖多油,每個人最多吃一兩個哦!
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