昨天寫了一篇關于荔枝挑選的文章，看到粉絲們在下面評論說：長這麼大，第一次看到雪蓮。我也不曉得，他說的是雪蓮花還是雪蓮果。但是我說一件我自己特别搞笑的事情吧！
我最開始對雪蓮的認識就是僅限于電視上的：在深山當中特别難尋的那種仙品"雪蓮"。在現實當中的原型就是雪蓮花，它有着"百草之王"和"藥中極品"的美譽。同電視中演的一樣，它的生長環境和生存習性都非常的罕見和稀有，所以它也擁有獨特的營養價值和藥用價值。
後來有一天，我上某寶搜索水果的時候，看到了同樣叫雪蓮的雪蓮果。然後因為懶，也就沒有去查資料，就以為此雪蓮同彼雪蓮。想着那應該是很珍貴的東西吧！為什麼這麼便宜呢？買一箱回來嘗嘗。不過吃完我還發現味道挺好的。也就沒有再去想這回事兒。
就在昨天粉絲在文章下面留言說起雪蓮了，我才想起來這件事兒。想着我還是得查查資料，把這個事情廣而告之吧！
市面上我們能夠買到的雪蓮，一定要分清楚是雪蓮果還是雪蓮花。
雪蓮果是菊薯的别稱，一種菊科多年生草本植物。菊薯的塊根含有豐富的水分和果寡糖，嘗起來既甜又脆。可以當做水果食用，也可以當做蔬菜食用。在很多市場上，商販們會以"地下水果"或者"天山雪蓮"的名稱來販賣。實際上，雪蓮果和雪蓮花是兩種完全不同的植物。
雪蓮花是一種名貴的中藥材，它的營養價值很高。據說甚至還有一個神奇的功效，就是能夠阻止化學物質緻癌的過程，從而達到防癌，抗癌緻癌的目的。甚至還有的說其中富含的維生素A可以幫助眼睛發育。其實這些功效是否真實有待考察。但是可能正是因為這些，所以它經常出現在電視劇裡作為治療各種瀕死之人的聖藥吧！
雪蓮果食用的部分為根塊。根塊部分多汁、不含澱粉、生吃、炒着吃或者煮着吃都行，口感脆嫩。我吃過的感覺就是它很像那種甜味很重，但辣味比較輕的白蘿蔔。
在美國和秘魯，人們會把雪蓮果的果醬經過低溫蒸發制作成雪蓮果糖漿。這樣可以有效的保留其中的果寡糖以及多酚等營養物質。而且這種糖類口味很像楓樹糖漿，帶有堅果香氣。所以也會被美國人稱作是最健康的"糖"。
從土裡采出來的雪蓮果，隻要把表皮的土洗掉，削掉皮。就能當水果一樣啃着吃。若是能采摘之後放上兩三天就更甜了！同樣它也可以用來炖煮雞肉或者排骨來煲湯。
另外也可以炒肉絲，經過翻炒的雪蓮果甜味會更加純粹，連帶着肉絲兒也會有那麼一些甜甜的味道。等我下次有機會我就出雪蓮果炒肉絲的教程，你們可記得來看呀！
好了，今天關于雪蓮的知識就分享到這裡了！
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