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小豬佩奇饅頭的做法

生活更新时间:2025-02-13 20:05:15

小豬佩奇饅頭的做法?原料：水适量、面粉500g、糖20g、酵母粉100g、紅曲粉适量、竹炭粉适量，下面我們就來聊聊關于小豬佩奇饅頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

小豬佩奇饅頭的做法

原料：水适量、面粉500g、糖20g、酵母粉100g、紅曲粉适量、竹炭粉适量。

把原料放入面包機中，揉成适當的面團。

分别切出20克、30克和150克的面團。

150克面團加入紅曲粉，調出紅面團，30克面團加入竹炭粉調出黑面團，剩下的大塊面團加入少許紅曲粉調成粉色面團揉勻揉光滑。

蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。（後來發現保鮮膜有點粘）

發酵好的粉色面團下成4個劑子。用其中的三個做臉型。預留一塊做腿和胳膊。

取一塊揉圓擀成圓片，用剪刀剪出臉型。

剪下的面團分成3塊，1個搓圓摁扁，2個搓成水滴狀。

把鼻尖處摁扁，把小圓片蘸水粘上并用筷子尖蘸水紮出鼻孔；水滴粘在頭頂上成耳朵。

取一點紅色面團擀成圓片用中号花嘴的底部切出圓片，粘在臉蛋上，做出紅臉蛋。

剩下的紅色面團分成三份。壓扁，并把一邊壓薄。抹水後粘上小豬的頭。

把預留的一塊粉色面團分成12份。

搓成細條，4個一組粘在身子後面，做出胳膊和腿。

然後放入刷了油或鋪了屜布的蒸格裡。

白色的面團擀成圓片，用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。

黑色的面團分别做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸點水粘在恰當的位置上。蓋上蓋進行二次發酵。

因整形時間較長，所以二次醒發10分鐘就可以了。發酵完成後，冷水上鍋，上汽後中火蒸15分鐘左右。蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先将鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘後，再完全打開。

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