今天中秋節,除了吃大閘蟹,按照小編的家鄉習俗還要吃藕,這一天,江南地區家家戶戶都會炸些藕盒來吃,今天小編就跟大家分享這道炸藕合的做法,皮酥藕脆肉香非常得簡單,一學就會。
用料:
蓮藕,豬肉,面粉,蔥,姜,料酒,鹽,雞精,蚝油,生抽,香油,油,水。
做法:
蓮藕洗幹淨,用鐵絲球搓掉外面一層皮。
用刀把蓮藕切成片,每兩刀切斷一次。(這麼切藕,炸出來的藕盒,吃不膩。)
小蔥切末兒,生姜切末兒。
把肉糜放入碗中,加蔥末、姜末、料酒、蚝油、生抽、香油、鹽攪拌均勻,将肉餡兒攪上勁。
把肉餡塞入切好的藕盒裡。
面粉中加一點鹽攪拌均勻。
加适量的水調成面糊。面糊不要太稀,也不要太稠,可以切小一點的蓮藕放進去,能均勻的裹上面糊就可以了。
鍋内倒油,将油燒至6、7成熱。
把藕盒扔進面糊裡,裹上面糊後放入油鍋中炸。
炸至表皮金黃酥脆撈出瀝油。
這道炸藕合就做好了,皮酥藕脆肉香超好吃。
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