在農村裡冬天太冷，地裡面幹不了活，人們都開始了“貓冬”，忙活了一年也能在這個季節才歇一歇。這時“吃”是人們最看重的事情，冬天吃的好了，春天的時候才不容易生病。尤其過年的時候殺豬宰羊，大魚大肉的自然少不了，連體重都會增長不少。農村裡流傳着一句養生的俗語“，魚生火，肉生痰，蘿蔔青菜保平安”，認為肉食反而不如鮮菜實在。
現在來說農村的生活越來越好，吃慣了蔬菜人們更喜歡各種的魚肉，畢竟這才是好生活的象征。在各種宴席上也是魚肉也多了起來，各種綠葉菜也隻能做為配菜，而蘿蔔白菜更是很少能上的了席面。油水充足也使得人們變的肥胖起來，吃多了太多油膩的東西，人們反而更懷念綠葉菜了，甚至是各種野菜。
以前農村裡沒有溫室大棚，冬天裡最常的蔬菜就是蘿蔔和白菜。蘿蔔白菜耐寒也容易儲藏，價格也更便宜，是每家都能消費起的蔬菜。魚肉的價格相對比較貴，買魚肉的成本夠買一車菜了，說蘿蔔白菜保平安一點不假，最起碼能滿足人們日常的需求。誰家都會種上一菜園，儲藏好了能夠吃上一冬天，到如今還保持着這樣的習慣。
其實這和當時的生活環境有關系，農村裡生活比較貧苦，人們的主要食物來源就是五谷雜糧和各種蔬菜，魚肉雖然好吃，隻有過年才能随意吃到。這時候來說太多的魚肉反而容易讓人消化不良，反而不如多吃一些蘿蔔白菜好。以前的條件有限，生病了可是要耽誤許多事情，也就有了這樣的俗語。
現在生活條件提高，肉類确實改善了生活，使得人們能獲得更多的營養。但也不能過量的食用，否則更會傷害身體，各種蔬菜營養也比較充足，口感雖然差一點，吃起來卻更健康。
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