養生之道網導讀：碎燕窩怎麼炖？碎燕窩的價格相對來講比較便宜，因此也有很多人青睐，但也有很多人不知道碎燕窩怎麼炖，接下來養生之道網告訴你。
碎燕窩怎麼炖
碎燕的做法：
1、取一個略大一點的瓷盆或者玻璃窩，首先注意，容器裡千萬不要有油漬。将燕窩放入，然後倒入開水至沒過全部燕窩，使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水變涼。
2、将涼水倒出，按方法1再次倒入開水，至水涼。（此時會看到混雜在燕窩中的一些燕毛和黑色雜質，可以用小鑷子挑淨）
3、将鍋洗淨，千萬不要有油，煮水至開，加入少許姜汁酒，放入燕窩，煮開。
4、用清水再煮一次，燕窩漲發就完成了。此時不要過涼水，将燕窩放在笊籬裡讓它自然涼透即可。
保存漲發好的燕窩時，可以将燕窩放入一個與其容量略大一點點的容器，最好是瓷或不鏽鋼容器，不要加水，容器用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍室，需要時候取出即可。
炖燕窩碎的做法
材料：燕窩碎5克、冰糖20克、純淨水适量
做法：
1.将燕窩碎用純淨水泡發4小時左右。
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛。
3.用手順着紋路撕成細條。
4.再接着泡發4小時，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡發好的燕窩倒入炖盅中。
6.加入适量純淨水，剛浸過燕窩即可。
7.再加入冰糖。
8.蓋上炖盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到炖盅1/3就可以。
9.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，炖30分鐘左右。
10.炖好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
冰糖枸杞炖燕窩：
用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。做法
（1）燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。（2）枸杞子、桂圓肉淘洗幹淨。
（3）将燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進炖盅，炖盅加蓋，隔水炖之4）待鍋内水開後，‘先用中火炖l小時，加入冰糖後再用小火炖1小時即可。（5）炖好後取出，溫後服食。功效
補血養顔，潤肺止咳。
牛奶炖燕窩
材料：幹燕窩4克，紅棗4顆，枸杞子6—7顆，純牛奶150ml。
做法：
1、把所有材料準備好。
2、幹燕窩提前用涼開水或純淨水泡開。
3、倒入瀝網中瀝幹水分。
4、放入炖盅。
5、枸杞子和紅棗用溫水泡洗幹淨。
6、紅棗去核，切成小片。
7、把處理好的紅棗枸杞一起放進炖盅内。
8、加入牛奶。
9、蓋上蓋子，隔水炖30分鐘即可。
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