小編已經好久沒有吃過羊肉串了，甚是想念，而且外面羊肉串随着時間的推移，價格逐漸上漲，味道還沒有之前好了，之前1元1串的羊肉串漲到了4元1串，在外面吃實在是不劃算，還不如自己買一大塊羊肉，自己做。想吃烤串，外面買不到，自己在家烤，鮮嫩多汁，1人20串不夠吃。羊肉在切的時候切成條比較好串，腌制的時間也要長一些，以便入味，腌制的時候放了調料，烤的時候就不需要放了，用烤箱烤烤十分鐘就夠了，鮮嫩多汁，好吃到爆，快來學學吧！
By 靈子美食廚房
配料：
羊肉 400克、孜然 适量 、 鹽 适量 、澱粉 适量、 味精 适量、辣椒粉 适量 、 胡椒 适量
烹饪步驟：
1.羊肉切成長條；
2.加入鹽，澱粉，味精，胡椒，孜然粉，辣椒粉；
3.翻拌均勻，腌制一個小時；
4.用竹簽串成一串一串的，不要串太滿；
5.烤箱預熱200度，烤十分鐘即可；
6.一盤烤羊肉串完美出爐。
烹饪小貼士：
羊肉的選購技巧？1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顔色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢複原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢複到原狀。3、黏度：鮮羊肉外表微幹或有風幹膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表幹燥或黏手，切口的截面上有濕潤現象。4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚于肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面，香味差或無鮮味。
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