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千層蔥油餅的家常做法層層酥脆

圖文 更新时间:2024-07-23 23:32:03

燙面蔥花千層餅,是山東名吃

用筷子挑起中間,會呈螺旋狀

口感外酥裡嫩,酥軟油潤,百吃不厭

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)1

食材:面粉,熱水,冷水,橄榄油,黑胡椒粉,鹽,蔥

第一步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)2

面粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。

第二步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)3

倒入冷水和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘。

第三步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)4

醒好的面團分成6個小面團,取一個小面團擀成長圓形面餅。

第四步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)5

将橄榄油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克)

第五步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)6

把油酥平鋪在面餅上,一邊弄成裙擺狀,從另一邊卷起。

第六步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)7

卷好後捏緊收口,再卷成圓形。

第七步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)8

摁扁擀成薄餅。...

第八步:

千層蔥油餅的家常做法層層酥脆(酥軟千層蔥油餅做法)9

鍋裡熱油,烙至兩金黃即可!

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