燙面蔥花千層餅,是山東名吃
用筷子挑起中間,會呈螺旋狀
口感外酥裡嫩,酥軟油潤,百吃不厭
食材:面粉,熱水,冷水,橄榄油,黑胡椒粉,鹽,蔥
第一步:
面粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。
第二步:
倒入冷水和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘。
第三步:
醒好的面團分成6個小面團,取一個小面團擀成長圓形面餅。
第四步:
将橄榄油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克)
第五步:
把油酥平鋪在面餅上,一邊弄成裙擺狀,從另一邊卷起。
第六步:
卷好後捏緊收口,再卷成圓形。
第七步:
摁扁擀成薄餅。...
第八步:
鍋裡熱油,烙至兩金黃即可!
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