秋分過後,晝夜溫差加大,氣候幹燥,最直接的表現就是皮膚幹燥,每年一到深秋用指甲在皮膚上畫一下的話會出現在一道白痕,再者就鼻咽幹燥,所以,秋天的養生重在益肺潤燥,喝水是最直接的補水方法,但僅僅多喝水是遠遠不夠的,還要注意滋陰潤肺的飲食調理。這段時間因為早晚溫差大,感冒的人特别多,我們家孩子也沒能扛住,感冒流鼻涕,還咳嗽,除了吃感冒藥外,我還給他煮了糖水,這是從老媽那學來的,小時候我們隻要一感冒咳嗽,媽媽就會給我們煮上一鍋銀耳雪梨湯,讓我們姐妹幾個一起喝,非常不錯。下面就把這道湯水分享給大家。
銀耳紅棗雪梨湯,就是以銀耳為主材,加上雪梨和紅棗烹饪而成的飲品,銀耳、紅棗和雪梨都是我們生活中最常見的食材,雪梨中含有蘋果酸以及各類營養元素,具生津潤燥、清熱化痰之功效,對咽喉有養護作用,特别适合秋天食用,紅棗香甜可口可以補血養氣,銀耳性平無毒.既有補牌開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺,另外,銀耳還能增強人體免疫力,而且做起來非常簡單,隻要煮一煮即可,煮好的湯水,銀耳和雪梨晶瑩剔透,軟糯适口,紅棗完整不爛糊,吃在嘴裡非常香甜美味,而且有效地保留了食材的營養成分,這湯不僅補水,還能止咳,特别适合秋天,一起來看看具體的做法吧!
【材料】:銀耳1朵,雪梨2個,紅棗50克,老冰糖适量
【做法】:1、準備好材料,銀耳1朵,雪梨2個,紅棗50克,老冰糖适量。
2、銀耳提前用清水泡發後清洗幹淨,然後撕成小朵。
3、紅棗也要提前用溫水泡軟,清洗幹淨。
4、泡發清洗幹淨後的銀耳放入砂鍋中,加入足量的水。
5、大火煮開後轉中小火,炖至銀耳開始變軟稠,加入泡軟的紅棗。
6、中小火煮至銀耳開始起膠,紅棗出味,加入适量老冰糖。
7、再加入去皮去核切成小塊的雪梨,炖10分鐘即可。雪梨無需提前削皮,隻要在入鍋前去皮去核切塊就可以,不然,梨會氧化變色。
8、特别适合秋天喝的一碗糖水,原汁原味,潤肺清燥、止咳化痰,而且老少都适合。
【小貼士】:
1、銀耳泡發無需用熱水,隻需将銀耳直接浸入涼水中,經過3~4個小時的浸泡以後,水分能夠滲透到銀耳中,使其變成半透明狀,這樣泡出的銀耳不僅數量最大化,而且質量較為優質。
2、冰糖的用量可以根據個人喜歡的口味來添加。
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