小龍蝦究竟哪裡不能吃?夏天來了，大排檔，宵夜攤一盤麻辣小龍蝦，再配上冰鎮啤酒，那個味兒，說不完的爽歪歪，我來為大家科普一下關于小龍蝦究竟哪裡不能吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
夏天來了，大排檔，宵夜攤一盤麻辣小龍蝦，再配上冰鎮啤酒，那個味兒，說不完的爽歪歪！
那小龍蝦頭部黃黃的是蝦皇黃，還是蝦的“屎”呢？其實蝦的頭部是有由“腦、心髒、胃、消化腺”等部分組成。
而我們常吃的蝦黃其實是蝦的消化腺， “消化腺是由肝胰髒 和性腺組成 ”，而肝胰髒是蝦的解毒器官，通常肝胰髒含有大量的毒素和寄生蟲，把蝦黃說成“屎”也不為過，所以蝦黃不能吃。
在市場挑蝦的時候，一定要看看蝦的腹部，越黑的就越不能要，通常這種蝦都是在污水裡養的。
在市場處理好的蝦，拿回家也要用鹽水泡一下，用牙刷把蝦的腹部刷一刷，小龍蝦的肉含有豐富的蛋白質，所以不能隔夜吃。如果隔夜吃，很容易引起腹瀉、嘔吐等不适症狀，也不能和含有大量的鞣酸的水果一起食用，比如（葡萄、石榴、山楂、柿子）等，因為鞣酸和鈣離子結合在一起，會形成不溶性結合物刺激腸胃，就會引起身體的各種不适。
小龍蝦是一道不可錯過的美食，分享一個四川蒜香小龍蝦的做法。
準備清潔好的小龍蝦，準備好大量的蒜蓉，一瓶啤酒、澱粉、鹽、味精、雞精、白糖、花椒油、食用油。
油下鍋燒熱（多加一點油），倒蒜蓉炒香，下小龍蝦炒至變色，倒啤酒蓋過小龍蝦（不用加水），加調料（鹽、雞精、味精、白糖）燒至啤酒隻有一半的時候放點花椒油，用一點點澱粉放碗裡加水，攪拌均勻慢慢倒入鍋裡，邊倒邊翻轉小龍蝦，直到看到湯汁變稠就可以了，不要放太多澱粉。
這樣就可以出鍋，撒上蔥花，香菜，完美上桌，老人小孩都可以吃。
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