一道又香又好吃的點心-tft每日頭條

一道又香又好吃的點心

圖文更新时间:2024-07-01 19:26:40

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）1

我家年節宴客時必做的一道點心，外皮酥脆，比大魚大肉還受歡迎1【蛋撻】衣帶漸寬……不是瘦了，而是已經硬塞不下，隻好買大号的，所以很久不敢做甜點，看到大家說簡單容易做，又忍不住手癢……真的一點都不難耶!!

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）2

我用足食譜的分量做了六個蛋撻，剩下一點點塔皮，勉強再做個矮一點的派塔，僞裝成草莓塔。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）3

冰的奶油80g、低筋面粉160g、糖粉30g和鹽1g，用手揉捏成小碎粒。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）4

大概像左圖這個程度，加入水混合揉成面團，但不要過度揉捏以免出筋，用保鮮膜包起來放冷藏松弛30分鐘，我隔天才有空做，所以再用個密封盒裝着，一點也不影響成果~

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）5

牛奶120g 鮮奶油75g和香草籽略煮但不要煮滾，喜歡天然的香氣，所以香草很大器的用了半根。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）6

三個蛋黃和60g砂糖攪拌均勻，緩緩倒入煮好的奶液，我倒得太快，差點變成蛋花湯。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）7

稠度大概煮到木匙用手指畫過有明顯痕迹，但我的好像有點過頭了。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）8

不想把砧闆弄得油膩膩，我将塔皮先分割成6小塊，再放進塑膠袋裡杆平，取出放入烤模中，用刮刀修掉多餘的部分，再用叉子在邊緣壓出花紋。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）9

底部也要叉洞，可避免烤的時候塔皮底部鼓起，倒入煮好放涼的蛋奶液。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）10

烤的時候鼓的圓嘟嘟的好可愛，可能蛋奶液倒太滿，放涼後隻有貓下去一點點，邊緣突出一圈，像子有點滑稽。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）11

顔色金黃燦爛。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）12

内餡好香濃，塔皮好酥脆，好好吃呀!!

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）13

規定大家一天隻能吃一個，放到隔天塔皮依然又松又脆。

一道又香又好吃的點心（我家年節宴客時必做的一道點心）14

相較于市售蛋塔，自制的塔皮吃起來爽口不油膩，要不是顧慮體重，真的可以一口氣可以吃掉好幾個~

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