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饑腸辘辘時，人們可能就近選擇手邊的食物，有什麼就吃什麼，隻想早點把肚子填飽。有些食物是不宜空腹食用，如果空腹食用對健康是非常有害的，以下列舉幾種食物，就不适合空腹食用。

西紅柿

很多人——尤其是減肥的人喜歡空腹吃西紅柿。那麼西紅柿能空腹吃嗎？

首先要告訴大家，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用。西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃内的壓力升高，引起胃擴張，甚至産生劇烈的疼痛。

因此，不宜空腹吃西紅柿。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。

山楂

如果是空腹狀态，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，進入體内後會刺激胃黏膜，産生很強的刺激，使得胃酸進一步分泌。

有些朋友不僅在空腹狀态下吃山楂，本身又有比較重的胃炎、胃潰瘍等疾病的時候，酸暴露得更厲害，這種情況下，吃山楂恐怕就會引起很嚴重的問題了。

柿子

柿子中含有大量的柿膠酚，同時也含有一種可溶性收斂劑——紅鞣質。這兩種物質具有遇酸凝固而成塊的性質。如果空腹進食大量柿子，柿子的柿膠酚和紅鞣質便與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。

牛奶

空腹喝牛奶容易腹瀉。牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解，乳糖隻有分解後，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。

如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動進入大腸，并被大腸杆菌等細菌代謝、發酵、産酸、産氣，于是出現腹瀉等不适症狀。

另外，因為空腹喝牛奶後，牛奶在胃腸道通過時間加快，在胃内停留時間變短，排空時間變快，導緻吸收效率降低。

酒

不能空腹飲酒，否則可能會産生嚴重的低血糖反應。酒不需經酶分解就可以被腸胃吸收，飲酒5分鐘後酒精就可以進入血液，30～120分鐘就可以使血液中的酒精濃度達到最高值。

飲酒後，乙醇在人體内經肝髒代謝變為乙醛，再繼續分解成水和二氧化碳。如果人在空腹饑餓時飲酒。乙醇會刺激胰腺分泌胰島素，使血糖濃度降低。同時，進入肝髒的乙醇，抑制了肝糖原的分解，減少了血液葡萄糖的來源，從而造成低血糖的發生。

冷飲

冷飲會刺激胃腸發生攣縮，久之将導緻各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。

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北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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