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冬天吃這蔬菜，能當水果能當菜，比人參還滋補，5毛錢一斤吃不膩

冬天的熱門蔬菜，相對來說比較的實惠，比如說蘿蔔、白菜都相當的實惠，關于這兩者也有不同的評價，但是總體來說都是贊美之詞，比如“百菜不如白菜”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這些評價都足以證明，白菜、蘿蔔在人們心目中的地位。相比白菜而言，我是更偏向蘿蔔的，因為家裡從小就種蘿蔔，感覺吃起來清爽開胃。

冬天吃它最好，能當水果能當菜，比人參還滋補，5毛錢一斤吃不膩。蘿蔔價格低廉，但是營養價值卻不低，每年這個時間點，就是開始吃蘿蔔的時候。不管你是走在市集上還是大街上，總能看到一些叫賣蘿蔔的人，而且品種也都不一樣。我個人喜歡吃青蘿蔔一些，相比較白蘿蔔而言，青蘿蔔它不僅可以烹饪着吃，也能當水果吃，而且比人參還滋補，加上其還含有豐富的纖維素，常吃還可以有助于減肥。

青蘿蔔，十一月吃它正好，比白菜便宜，比人參滋補，清爽開胃，不吃可惜了。白菜當下的價格是6毛錢一斤，而青蘿蔔才5毛錢它富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量也很高，肉質比較的緻密，色呈淡綠色，比較的好看，吃的時候水多味甜、帶有一絲絲的辣味，曾因為如此，還被人稱為“水果蘿蔔”。今天我就利用它的這一特點，給大家做一道開胃的涼拌青蘿蔔絲，好吃開胃，希望大家喜歡。

【涼拌青蘿蔔絲】

食材：青蘿蔔1/2個；鹽、白糖、醋、辣椒醬、芝麻油各适量

烹饪方法：

1、把青蘿蔔沖洗幹淨，削去外皮，選擇青蘿蔔的時候要注意盡量選擇那種比較勻稱一點的，這種青蘿蔔拌着才好吃。

2、青蘿蔔洗淨以後，找一個削皮器把它的皮削掉，然後切成片狀，再改刀切成細絲，裝入一個盆中備用。

3、裝有青蘿蔔絲的盆中，放入鹽2勺，用手把它抓勻然後進行腌制，大概10分鐘左右，把它的水分擠幹。

4、放入2勺白糖再腌制10分鐘，讓其充分入味，放入白糖腌制以後，可以大大增加青蘿蔔絲的口感，減少它的苦澀味。

5、開始進行調味，放入生抽，加入香醋，再放入辣椒醬和香油，把它充分的攪拌均勻，直至入味。

6、找一個幹淨的盤子，把它盛出來，然後就可以直接開吃了，清涼爽口，怎麼吃都不覺得厭，尤其是冬天特别開胃。

食刻tip：

1、青蘿蔔的很耐貯藏，所以在挑選的時候，也要看它的外皮色澤，盡量挑選比較近期采摘的，這樣會好吃一些。

2、涼拌青蘿蔔絲，拌青蘿蔔的時候會有淡淡的苦味，所以在腌制的時候比較的關鍵，要先放入鹽然後放入糖腌制。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【涼拌青蘿蔔絲】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！

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