蘇州預防野菜中毒?湘潭在線3月3日訊（湘潭日報記者王超）陽春三月，草長莺飛，又到了野外踏青挖野菜的好時節3月2日，相關專家在接受記者采訪時表示，有的野菜有保健作用，吃點有益不過他也提醒市民，野菜味道雖好，但“舌尖上的安全”不容忽視，今天小編就來說說關于蘇州預防野菜中毒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
湘潭在線3月3日訊（湘潭日報記者王超）陽春三月，草長莺飛，又到了野外踏青挖野菜的好時節。3月2日，相關專家在接受記者采訪時表示，有的野菜有保健作用，吃點有益。不過他也提醒市民，野菜味道雖好，但“舌尖上的安全”不容忽視。
“市民采食野菜，首先要能準确辨别野菜的種類，确保能夠放心食用。如果有些野菜自己沒吃過，也沒看到别人吃過，請不要随意嘗試新品種。”市中心醫院感染科副主任方志雄告訴記者，許多野菜有養生防病的功效，但有些野菜容易引發中毒，從以往接診的情況來看，每到春季，因誤食野菜、野生蘑菇中毒的事件時有發生。
專家表示，采食野菜有三點要特别注意。首先，采野菜要選對地方。機動車尾氣和水體污染地、城市道路旁、河岸邊的野菜不要随意采挖，最好是選擇田野、山中生長的沒有被污染的野菜。其次，野菜上附着許多雜菌及雜質，即使是可安全食用的野菜，建議在淡鹽水中浸泡不低于1小時再食用。此外，有些野菜含微毒，市民食用前最好先用熱水焯一下，這樣能去除野菜本身的苦味，口感更好。
“服藥的病人切記要慎吃野菜，警惕與藥物相克。”方志雄提醒到。
那麼，常食用的野菜有哪些？它們具有什麼功效，哪些人群不宜食用？方志雄介紹，荠菜味清香鮮美，有和脾、利血、明目等功效；蕨菜中的某些礦物質成分能擴張血管，高血壓人群多吃有利于降低血壓，但蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用；中老年人和“三高”人群也可适當吃些馬齒苋，保護血管，脾胃虛弱和便溏者則不宜食用；香椿具有健脾開胃、解毒養顔等功效，但香椿含有較多的亞硝酸鹽，容易發生亞硝酸鹽中毒。另外，香椿是“發物”，皮膚病、哮喘、發熱和感染性疾病患者不宜食用。
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