人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

農曆的四月，有2個節氣，一個是四月初五的立夏，另外一個是夏天的第二個節氣小滿年。關于立夏，老輩人特别重視。

在宋代詩人範成大在《村居即事》也有寫到：“綠遍山原白滿川，子規聲裡雨如煙。鄉村四月閑人少，采了蠶桑又插田。”這首詩寫出了利息的氣候，同時也表達出了一個繁忙的景象。

四月初五立夏，有非常的多的老傳統，不過南北方都比較流行的，則是吃蛋，老傳統說要吃蛋，吃了蛋“不疰夏”，寓意家人身體好。估計很多人會很好奇，為啥立夏要吃雞蛋呢？這裡面有3個原因。

其一，立夏正值春夏交接的時候，這個時候人很容易疲勞，而且會出現腹脹厭食，乏力消瘦，也就是老人說的“疰夏”，這種情況尤其容易發生在孩子身上，所以為了改善這種情況，民間就有“立夏吃雞蛋，孩子不疰夏”的說法

其二，立夏有一個習俗叫“鬥蛋”，具體的做法：“蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王”。做完遊戲避免浪費自然也會吃蛋。

其三，為了補充體力，那時候能夠進補的食材并不多，而雞蛋就是非常适合的補品。立夏補充體力主要是為了幹農活，比如諺語就有“立夏三天遍地鋤”，還有“一天不鋤草，三天鋤不了”。都告訴我們，繁重的體力勞動，需要及時補充營養，這樣整個夏天也會精神滿滿。

四月初五就是立夏了，按照傳統要吃蛋，寓意家人好身體，入夏圖個安心。那一般吃什麼蛋呢？這個每個地方不一樣，有的地方吃雞蛋，有的地方吃鴨蛋，還有的地方吃鵝蛋，主要是按照自己的喜好來就行，在我們當地，一般都是吃鹹雞蛋。

鹹雞蛋具體的做法：

家裡的土雞蛋，用鹽水腌制足夠的時間以後，此時裡面的蛋黃會變得特别的金黃，直接取出來，把它沖洗幹淨，放入到一個鍋中，開始煮，煮熟透以後，放入涼水中，這樣更容易脫殼，再把它取出來，去掉殼以後，就可以直接吃了。

鹹雞蛋的口感，蛋白很嫩，蛋黃有一種沙沙的感覺，如果是直接打湯，也特别好，據老人講，這個鹹雞蛋，降火效果特别的好，即使是炎熱的夏天，也不用擔心上火的情況。

【食刻說】

立夏作為夏季的第一個季節，吃雞蛋的目的無外乎兩個，第一，為了補充體力，能夠讓接下來的農活有序進行；第二，孩子這個時候容易沒有胃口，或者是乏力消瘦，吃雞蛋能起到滋補的效果，讓孩子不“疰夏”，總的來講，就是寄希望家人好身體，入夏也能圖個安心。

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