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怎麼腌小辣椒好吃

美食更新时间:2024-11-25 15:49:24

怎麼腌小辣椒好吃?用料：青辣椒适量、姜适量、蒜适量、糖少許、鹽3勺、紅辣椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、醋3勺、老抽1勺、油适量、大料（香葉八角桂皮）适量，接下來我們就來聊聊關于怎麼腌小辣椒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼腌小辣椒好吃

用料：

青辣椒适量、姜适量、蒜适量、糖少許、鹽3勺、紅辣椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、醋3勺、老抽1勺、油适量、大料（香葉八角桂皮）适量。

做法：

（1）鍋裡先加入油，油六成熱加入大料小火熬出香味，熬香後大料撈出。

（2）醬汁配方：2勺生抽2勺蚝油1勺老抽醬汁調好備用。

（3）香料到出後加入姜汁小火熬煮一會冒泡關火，晾涼備用。

（4）辣椒清洗幹淨備用。

（5）辣椒用剪刀剪成小段，放入幹淨的容器中備用。

（6）辣椒中加入兩勺鹽、一勺糖攪拌腌制。

（7）大概腌制半小時，至辣椒出水後，加入切好的姜末、蒜末。

（8）姜末、蒜末加入攪拌均勻。

（9）将攪拌好的辣椒放至幹淨的密封容器中一層層稍微壓平裝好。

（10）裝好後倒入晾涼的醬汁，再加入3勺醋攪拌均勻。

（11）攪拌好的辣椒，醬汁沒到辣椒八成高度即可，蓋蓋冰箱冷藏一夜。

（12）第二天就可以吃啦。

（13）香味口感豐富，配有辣椒的辣味。

（14）拌飯拌面，佐粥小菜皆可。

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