又到周末曬晚餐的時刻了，最近梭子蟹大量上市，舟山、象山的漁民都是一船一船地捕獲梭子蟹，真是甯波人的幸福時刻，最近幾天幾乎家家都吃梭子蟹，不解解這好幾個月的嘴饞都覺得過意不去。

早上去市場，活的梭子蟹40-55元不等，但今天我家餐桌上的梭子蟹是鄰居群裡買的，舟山直送的梭子蟹，雖然不是活蟹，但是新鮮還是很新鮮的，99元3斤一箱，大約有6、7隻，蟹腿掉下了，品相略差，不過自己家裡吃吃還是沒什麼關系的。

要說梭子蟹，甯波人可以變着法子吃，做法不下幾十種，蒸的、炒的、湯的都可以，但是最常吃，還是原汁原味的白煮蟹。

我家孩子偏偏不愛吃白煮蟹，單獨給他做了一個蔥油的，挑了一個沒什麼蟹腿的，反正也不愛吃蟹爪。

這是鄰居群裡買的蟹，漁網都還在上面，糾纏了很久，想象得出梭子蟹大批入網後的掙紮。

這個用來做蔥油蟹，個頭不算太大，但是打開蟹蓋還是挺肥的是吧？

身體切成四塊，放點姜絲，淋點料酒，醬油，放上蟹蓋，蒸10分鐘後，撒一把蔥花，再淋一勺滾油激出香氣，這蟹就非常香了，而且沒有了原來的海水腥味，特别适合孩子吃。

另外兩個蟹直接放鍋裡，加一點點水煮，等水煮幹，蟹黃爆漿從殼裡流出來，鍋底流出來的蟹黃沒上桌就已經被我偷吃了，這是從小到大養成的習慣，沒辦法改。

雖然不是頂級肥蟹，但是對得起這個價格，而且肉一絲絲的非常鮮甜，大腿部分的肉還是很肥的。

很久沒有吃麻油鴨了，買了半個，半個麻油鴨要55元，還是挺貴的，但是味道很好，骨頭都可以咬着吃。

絲瓜扁尖筍雞蛋味噌湯。我最喜歡吃甯波老三鮮湯，肉圓、蛋餃、熏魚、粉絲與白菜一起炖湯，那是以前過年才吃的美味，後來做蛋餃的人少了，變成煎蛋切成塊代替蛋餃，我也覺得很好吃，夏天喝湯，咱們做得素一點，絲瓜一根，扁尖筍一支，扁尖筍提前撕成條，在水裡浸泡淡，切成段，雞蛋三隻加入少許鹽打成蛋液，下油鍋煎成兩面金黃盛出，待稍稍變涼後切成塊。炒雞蛋的鍋再炒絲瓜和扁尖筍，加兩小碗水，燒開，加2勺味噌，融化後變成濃湯，最後加入雞蛋塊，就成就了一家人都愛吃的三鮮素湯了。煮了一鍋，分成兩碗，吃起來方便一點，用勺子不會一路滴水。

蔬菜是蒜泥炒紅苋菜，把根部多摘一點掉，隻留嫩葉，苋菜就怎麼炒都好吃了。

還有一個是油焖茭白，煮得特别入味，茭白切成滾刀塊，爆香蔥白，入油鍋煸炒後，加醬油和少許糖，一起燒煮入味就好了。茭白鮮嫩可口，是一道很好的下飯菜。

水果是葡萄。

冰箱裡凍着的新鮮楊梅，加兩塊冰，加汽泡水就變成一杯好喝又有範的水果冰飲料了。

感覺周末的晚餐好豐盛，把工作日的簡約和疲憊都在周末補回來才好。

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